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Ricette di Stagione

Cestini di grana con punte di asparagi
Cestini di grana con punte di asparagi

Pulire gli asparagi ed utilizzare solo le punte, conservare i gambi per altre preparazioni. Lessare le punte degli asparagi in acqua bollente salata, basteranno pochi minuti in modo che restino leggermente croccanti. Scolare e far intiepidire , nel frattempo preparare i cestini di grana: mettere sul fuoco un padellino antiaderente del diametro di circa 14

Insalata di pollo e asparagi
Insalata di pollo e asparagi

Versare in un tegame mezzo litro d´acqua, il vino e il dado. Fare bollire e unire il petto di pollo. Lasciarlo cuocere per circa 20 minuti, quindi sgocciolarlo. Nel frattempo pulire gli asparagi eliminando la parte terminale del gambo, più dura, e cuocerli in acqua salata per 6/7 minuti. Scolarli e tagliarli a pezzetti. Pulire

Alici ripiene gratinate
Alici ripiene gratinate

Pulire le alici privandole della testa e della spina. Lavarle sotto l’acqua corrente e poi asciugarle. Tritare qualche ciuffo di prezzemolo. Mettere l’uvetta a bagno. In un ciotola mettere il pane grattugiato (lasciarne un paio di cucchiai da parte). Unire al pane grattugiato, il prezzemolo tritato, l’uvetta strizzata, i pinoli, e il succo di mezzo

Frittelle di mele, cacao al limone
Frittelle di mele, cacao al limone

Questa è una ricetta dolce e di facile preparazione nata sopratutto per deliziare i commensali evitando lunghe preparazioni. E’ un piatto che si sposa bene con un buon vino passito. Il procedimento è simile a quello che si segue quando si fa una pastella. Versare la farina in una ciotola capiente, meglio se setacciata, e

Ricette Golose

Meringata di fragole
Meringata di fragole

Preparazione della meringa: montare a neve fermissima 100 g. di albume poi unire un cucchiaino di maizena e, sempre con lo sbattitore in funzione , una spruzzata di aceto bianco, infine 200 g. di zucchero semolato fine. Lavorare ancora per 5 minuti. Mettere il composto in una tasca da pasticcere con bocchetta liscia di cm

Sfogliatelle dolci
Sfogliatelle dolci

Adagiare la pasta sfoglia sul piano di lavoro, spolverizzarla con zucchero semolato e ripiegare le estremità più corte verso il centro, spolverizzare nuovamente con lo zucchero e ripiegare ancora una volta verso il centro. Ripetere fino a far combaciare le pieghe al centro, poi tagliare a fette di 1 cm. Cuocere a 180 gradi per

Pere al vino rosso
Pere al vino rosso

Sbucciate le pere, senza eliminare il picciolo. Disponetele nel senso dell’altezza in una pentola stretta e alta. Ricopritele con il vino e l’acqua. Aggiungete lo zucchero, la cannella, i chiodi di garofano e un pezzo di buccia di arancia. Portate a bollore e lasciate sobbollire per mezz’ora abbondante. Togliete le pere dal liquido di cottura

Sezioni in Evidenza

Panificati
Panificati

In questa sezione trovate le ricette dei panificati: ricette a base di farina come il pane ai gusti, i grissini, le focacce, le piadine o la pizza fritta.

Dolci di Carnevale
Dolci di Carnevale

Per tutti voi una lista di dolci presenti sul nostro sito e facili da preparare nel periodo del Carnevale.

Minestre e Zuppe
Minestre e Zuppe

Soprattutto durante le stagioni fredde come l’inverno e l’autunno è molto indicata la preparazione di minestre e zuppe.

Pesce
Pesce

Il pesce è un alimento molto importante per l’alimentazione umana, tanto da essere definito uno degli “alleati” della dieta.

Pasta
Pasta

Una delle rubriche più importanti del sito è sicuramente quella relativa alla Pasta. Tante ricette tra cui scegliere, tutte con apporto di carboidrati , uno degli elementi basilari della cucina italiana.

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