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Il preludio adeguato...La scelta degli antipasti è molto delicata per chi organizza un pranzo o una cena. Questa portata è il preludio di tutta una serie di altri piatti che arriveranno in seguito e deve necessariamente essere ben studiata. La prima regola è quella di cominciare sempre con cibi che stuzzichino l'appetito. Evitare poi di servire piatti troppo saporiti o che possano rovinare la degustazione di quello che verrà portato in tavola in seguito. Ricordare inoltre eventuali intolleranze alimentari e i gusti degli invitati per conciliare al massimo le loro aspettative con la qualità del cibo che verrà servito a tavola... |
Le ricette per Antipasti
- Le sottosezioni:
- Antipasti Caldi
- Antipasti Freddi
- Panificati
- Patè
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Muffin agli asparagi(0) Conservare la punta degli asparagi lessati e tagliare i gambi a rondelle. Tagliare il pecorino... |
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Clafoutis di zucchini(0) Sbattere le uova insieme al Philadelfia, unire la farina e incorporare bene lavorando fino ad... |
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Cestini di grana con punte di asparagi(0) Pulire gli asparagi ed utilizzare solo le punte, conservare i gambi per altre preparazioni. Lessare... |
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Gamberi in insalata con rucola(0) Lavate i gamberi. Sbollentateli con il guscio per qualche minuto in acqua bollente salata. Scolateli... |
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Carciofi in insalata con scaglie di parmigiano e noci(0) Questa sera non avevo voglia di cucinare e allora ho preparato questa insalatina stuzzicosa che... |
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Acciughe al verde(0) A Pasquetta “Acciughe al verde” con gli amici! Una ricetta della tradizione piemontese semplice e... |
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Involtino di carne e verdure(0) Un involtino è come un pacco goloso con una sorpresa inaspettata ed un abbinamento di... |
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Sandwich caldo con rucola e provola affumicata(0) Tagliare la sola polpa di pomodoro a cubetti (eliminando quindi la parte interna) aggiungerla in... |
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Vitello tonnato(1) Mettete a scaldare in una pentola una quantità d’acqua che sia sufficiente a coprire la... |
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Galantina di pollo(3) Mettete i bocconcini di pollo a marinare nel marsala secco per diverse ore (meglio un’intera... |
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Pomodori alla salsa di olive(0) Lessare la patata con la buccia per circa 15-20 minuti facendo in modo che rimanga... |
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Antipasto freddo di melanzane(0) Lavare, spuntare e tagliare per il lungo la melanzana. Cuocerla in forno a 200 gradi... |
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Salmone in barchette di zucchine(0) Lavare le zucchine, spuntarle e tagliarle obliquamente in tronchetti dello spessore di circa 7 cm.... |
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Peperoni in Bagna Cauda(0) Lavare ed asciugare i peperoni, metterli su di una teglia ricoperta di carta d´alluminio e... |
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Antipasto di carciofi con pancetta(0) Pulire e lavare i carciofi, tagliarli a fettine sottili e immergerli in acqua e succo... |
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Piccoli calzoni stuzzicanti(0) Mescolare la ricotta con l´uovo, unire il formaggio grattugiato, il pecorino tagliato a dadini minuscoli,... |
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Uova mimosa farcite(0) Mettere a rassodare le uova, scolarle e sgusciarle mentre sono ancora calde. Tagliare la calotta... |
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Cetrioli farciti(0) Frullare velocemente i formaggini di capra, mettere il ricavato in una terrina e amalgamare con... |
Ricette di Stagione
Timballo di crepes con carciofi
Crepes Rompere le uova in una ciotola. Unire un paio [...]
Fettuccine con sugo di carciofi e polpettine di agnello
Pulite i carciofi. Preparate dell’acqua acidulata con del succo di [...]
Polpo su letto di verdure
Pulire il polpo e lavarlo. Preparare il boubouillon per la [...]
Risotto di zucchina e pancetta
Ritengo che fare risotti sia una cosa semplicissima, ma ho [...]
Altre Ricette
Frittole di Carnevale
Versare in una terrina la farina, un pizzico di sale, [...]
Frittelle di mele
Mettere a bollire il latte con la cannella, poi lasciar [...]
Trofie con pesto di radicchio
(Pesto): Unire nel frullatore il radicchio, le mandorle, i pinoli [...]
Approfondimenti e suggerimenti |
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