Ricetta antipasto di carciofi con pancetta su Ricette Semplici

Antipasto di carciofi con pancetta

Nella categoria: Antipasti Caldi

Informazioni:

Tempo di cottura: 5 minuti
Difficoltà: Facile
Porzioni: 4

Ingredienti:

2 carciofi
40 g di pancetta affumicata tagliata sottile
35 g di pecorino stagionato
olio extra vergine d´oliva
1/2 limone
1/2 cucchiaio di prezzemolo tritato
sale

Preparazione:

Pulire e lavare i carciofi, tagliarli a fettine sottili e immergerli in acqua e succo di limone. Tagliare la pancetta a striscioline e farla abbrustolire in una padella antiaderente per 3-4 minuti. Con l´aiuto di un pelapatate tagliare il pecorino a scagliette, quindi preparare il condimento con olio d’oliva, succo di limone, sale, prezzemolo e cospargervi i carciofi, mescolando bene.

Aggiungere la pancetta abbrustolita e il pecorino solo al momento di servire in tavola.

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