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Insalata di finocchi e arance

Insalata di finocchi e arance

    Informazioni:

  • Porzioni: 6

Ingredienti:

  • 2 finocchi
  • 2 arance
  • un cucchiaio di uvetta sultanina
  • 5 cucchiai di olio oliva extra vergine

Preparazione:

- Mondare i finocchi e tagliarli a fettine.

- Lavare molto bene la buccia di un arancia e con lo scavino ricavare dei filamenti di buccia.
- Tagliare gli spicchi di arancia al vivo.
- Emulsionare il succo di mezza arancia con l’olio, il pepe ed il sale.

- Unire i finocchi agli spicchi di arancia.
- Aggiungere i filamenti di buccia di arancia e l’uvetta sultanina.
- Condire con l’emulsione.

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