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Una morbida preparazione...Piatto tradizionale della cucina francese, il paté è un impasto spalmabile solitamente ottenuto dalla lavorazione di carni miste tritate, fegato, grasso e di erbe. Da questa preparazione prendono il nome una serie di pietanze basate su ingredienti di vario tipo, caratterizzate tutte dal risultato finale: un impasto più o meno morbido, generalmente spalmabile, da gustare in abbinamento a croccanti fette di pane. |
Le ricette per Patè
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Mousse di tonno(0) Mixare tutti gli ingredienti sopra indicati per realizzare la vostra mousse di... |
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Spuma di Faraona(0) Tagliare a pezzetti il petto di faraona. Tritare due scalogni e farli soffriggere nell’olio. Unire... |
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Crema di topinabur(0) Fare un soffritto di cipolla in olio e burro. Pelare i topinabur, tagliarli a pezzetti... |
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Crema di formaggio con misto di verdure crude(0) Mescolare tutti gli ingredienti fino a ottenere una crema di fromaggio. Servire con verdure crude... |
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Paté di maiale(0) Tagliare finemente la cipolla e farla rosolare con una noce di burro. Lavare il fegato... |
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Paté di salmone(0) Lessare i gamberetti per circa 5 minuti in un po’ di acqua salata bollente, quindi... |
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Paté di aringhe(0) Pulire le aringhe e lasciarle a bagno nel latte per qualche ora così che perdano... |
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Paté di ceci(0) Mettere i ceci lessati nel frullatore, aggiungere un po’ di cipolla sbucciata e tagliata a... |
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Paté vegetale(0) Lessare un cuore di finocchio e uno di sedano bianco, una zucchina tenera e una... |
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Paté di fegatini di pollo(0) Rosolare in un pezzo di burro un po’ di cipolla tritata, aggiungere una foglia di... |
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Paté di salmone affumicato(0) Far lessare le patate, quindi sbucciarle e passarle nello schiacciapatate. Frullare poi il salmone a... |
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Paté di merluzzo(0) Far bollire il pesce, quindi lasciarlo raffreddare, toglierlo e ridurlo in poltiglia con una forchetta.... |
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Paté di Prosciutto(0) Assemblare tutti gli ingredienti e frullarli attentamente, quindi fare tostare del pane, spalmare quindi il... |
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Paté di Tonno(0) Ammorbidire il burro, lasciarlo a temperatura ambiente, quindi lavorarlo con un cucchiaio di legno fino... |
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Paté di Natale(3) Con questa ricetta partecipiamo al contest organizzato da FrancescaV. E’ un antipasto che mi piace... |
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