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Crema di topinabur

Una morbida preparazione...

Piatto tradizionale della cucina francese, il paté è un impasto spalmabile solitamente ottenuto dalla lavorazione di carni miste tritate, fegato, grasso e di erbe.

Da questa preparazione prendono il nome una serie di pietanze basate su ingredienti di vario tipo, caratterizzate tutte dal risultato finale: un impasto più o meno morbido, generalmente spalmabile, da gustare in abbinamento a croccanti fette di pane.

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Le ricette per Patè

Crema di topinabur Crema di topinabur(0)

Fare un soffritto di cipolla in olio e burro. Pelare i topinabur, tagliarli a pezzetti...

Crema di formaggio con misto di verdure crude Crema di formaggio con misto di verdure crude(0)

Mescolare tutti gli ingredienti fino a ottenere una crema di fromaggio. Servire con verdure crude...

Paté di maiale Paté di maiale(0)

Tagliare finemente la cipolla e farla rosolare con una noce di burro. Lavare il fegato...

Paté di salmone Paté di salmone(0)

Lessare i gamberetti per circa 5 minuti in un po’ di acqua salata bollente, quindi...

Paté di aringhe Paté di aringhe(0)

Pulire le aringhe e lasciarle a bagno nel latte per qualche ora così che perdano...

Paté di ceci Paté di ceci(0)

Mettere i ceci lessati nel frullatore, aggiungere un po’ di cipolla sbucciata e tagliata a...

Paté vegetale Paté vegetale(0)

Lessare un cuore di finocchio e uno di sedano bianco, una zucchina tenera e una...

Paté  di fegatini di pollo Paté di fegatini di pollo(0)

Rosolare in un pezzo di burro un po’ di cipolla tritata, aggiungere una foglia di...

Paté di salmone affumicato Paté di salmone affumicato(0)

Far lessare le patate, quindi sbucciarle e passarle nello schiacciapatate. Frullare poi il salmone a...

Mousse di tonno Mousse di tonno(0)

Mixare tutti gli ingredienti sopra indicati per realizzare la vostra mousse di...

Paté di merluzzo Paté di merluzzo(0)

Far bollire il pesce, quindi lasciarlo raffreddare, toglierlo e ridurlo in poltiglia con una forchetta....

Spuma di Faraona Spuma di Faraona(0)

Tagliare a pezzetti il petto di faraona. Tritare due scalogni e farli soffriggere nell’olio. Unire...

Paté di Prosciutto Paté di Prosciutto(0)

Assemblare tutti gli ingredienti e frullarli attentamente, quindi fare tostare del pane, spalmare quindi il...

Paté di Tonno Paté di Tonno(0)

Ammorbidire il burro, lasciarlo a temperatura ambiente, quindi lavorarlo con un cucchiaio di legno fino...

Paté di Natale Paté di Natale(3)

Con questa ricetta partecipiamo al contest organizzato da FrancescaV. E’ un antipasto che mi piace...

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