Tecniche di cucina Torna alla Home Page
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Conoscere la cucina...In quest'area vogliamo inserire alcuni articoli sulle principali tecniche di cucina, in modo da aiutare le persone a realizzare al meglio i piatti che vengono proposti nel ricettario. Se avete necessità di una spiegazione specifica che non avete trovato scriveteci e provvederemo ad inserire dei nuovi articoli e delle spiegazioni preciese in risposta alle varie domande che riceveremo. Gli articoli inseriti serviranno per approfondire alcuni procedimenti basilari della cucina italiana, oppure per velocizzare i tempi di preparazione. |
Le ricette per Tecniche di cucina
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Gratinare(0) La parola gratinare indica una tecnica di cottura che consiste nel fare dorare all’interno del... |
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Essiccazione e tostatura(0) Il forno microonde sta prendendo sempre più importanza nella cucina italiana, e permette il risparmio... |
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Stufare(0) La stufatura consiste nel cuocere a fuoco bassissimo e molto lentamente in umido; in modo... |
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Attrezzatura e Contenitori(0) La conserva ci fa tornare indietro negli anni e pensare ai sacrifici che facevano le... |
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Arrostire al forno(0) Per arrostire si intende la cottura di un alimento utilizzando il riscaldamento dei grassi aggiunti,... |
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Al vapore(0) La cottura a vapore é considerata una variante della bollitura. Per questa cottura occorre: una... |
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Alla griglia, alla brace, ai ferri(0) Queste parole indicano uno stesso sistema di cottura, il cibo viene appoggiato su una griglia... |
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Bagnomaria(0) Metodo di cottura indicato per creme, salse o budini, contenenti un uovo che non devono... |
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Cuocere al Cartoccio(0) La cottura al cartoccio somma i pregi della cottura al forno e di quella al... |
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Come servire la birra(2) Ho finalmente finito di leggere un libro che un amico mi ha regalato lo scorso... |
Ricette di Stagione
Seppie con i piselli
Ciao a tutti! oggi Vi propongo una ricettina che tutti [...]
Frittelle di mele, cacao al limone
Questa è una ricetta dolce e di facile preparazione nata [...]
Alici ripiene gratinate
Pulire le alici privandole della testa e della spina. Lavarle [...]
Insalata di pollo e asparagi
Versare in un tegame mezzo litro d´acqua, il vino e [...]
Altre Ricette
Frittata di biete e ricotta
Mettere tutti gli ingredienti nel mixer, frullare e versare in [...]
Spezzatino di pollo in salsa di senape
Pulire i funghi, tagliarli a spicchi e passarli in padella [...]
Sfogliatelle dolci
Adagiare la pasta sfoglia sul piano di lavoro, spolverizzarla con [...]
Approfondimenti e suggerimenti |
Ricette a base di… |
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