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ALLA GRIGLIA, ALLA BRACE, AI FERRIQueste parole indicano uno stesso sistema di cottura, il cibo viene appoggiato su una griglia a una certa distanza dalle braci, fatte con carbonella e legno. Il cibo viene cotto prima da un lato poi dall'altro. E' molto indicata per cuocere carni di tutti i tipi, crostacei, pesci e verdure. A volte la carne si mette prima a marinare. Gli altri articoli di questa sezione:Al vaporeAlla griglia, alla brace, ai ferri Arrostire al forno Bagnomaria Cuocere al Cartoccio Gratinare Stufare |
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