SLATA MESCIUEIA

SLATA MESCIUEIA


Quantità indicativa per 6 persone

Ingredienti e dosi:
500 g di peperoni verdi; 400 g dolci 100 g piccanti
2 melanzane
500 g di pomodori da sugo
1/4 di cipolla
2 spicchi di aglio
2 scatole di tonno da 80 g
Capperi e olive verdi a piacere
Tabel
1 limone
2 uova sode

PREPARAZIONE
Le verdure vanno cotte al forno a 240°; si incomincia con i peperoni, a seguire le melanzane e poi i pomodori la cipolla e l’aglio.
E’ consigliabile riporle sul pianale utilizzando carta da forno per evitare che si attacchino durante la cottura. Una volta cotte e raffreddate, bisogna sbucciare tutte le verdure e riporle in un robot da cucina e frullarle.
Si aggiunge alle verdure il tonno sminuzzato ed 1/3 di bicchiere di olio extra vergine di oliva, spremere il limone ed aggiungere il succo. Infine i capperi ed un cucchiaino di tabel.

Si serve freddo o a temperatura ambiente in un piatto guarnito con le uova sode tagliate in 4 e le olive verdi a discrezione.
La Slata Mesciueia è una salsa che si gusta come aperitivo o antipasto con il pane o focaccia calda.