Ingredienti per 4 persone:
- 4 calamari grossi
- prezzemolo
- aglio
- mollica (o pan grattato)
- olio
- sale
- pepe

Questa ricetta era già stata pubblicata sul nostro sito, ma ho deciso di riproporla anche qui sul blog perché finalmente sono riuscito a fotografarne la preparazione.

Preparazione:
Pulire i calamari; tagliare i tentacoli, togliere la pelle e metterli da parte. Quindi tritare i tentacoli insieme a molto prezzemolo e pochissimo aglio, aggiungere mollica di pane o pane grattugiato fresco, un po’ di olio, sale e pepe. Questo sarà il composto per il ripieno.

Riempire i calamari con l’impasto ben amalgamato e chiudere l’estremità aperta con uno stecchino. Disporli in una pirofila unta di olio e bagnarli con altro olio.

Cuocere in forno per circa mezz’ora.

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