Oggi pubblichiamo una ricetta che ci ha inviato Matteo Ghigino che lavora come cuoco a Carloforte.
Si tratta di una ricetta nata in un momento di pieno lavoro in ristorante, proprio quando a finire sono stati gli antipasti.
Ecco come preparare con una confezione di carasau da 250 gr. questa ricetta artistica a marchio sardo!
Speriamo che sia [...]

Questa è una ricetta della mia amica Odetta. E’ un’insalatina deliziosa con ingredienti semplici che si prepara in cinque minuti e che suggerisco di servire come antipasto. Da quando l’ho mangiata dalla mia amica l’ho già fatta diverse volte ed ha avuto sempre grande successo. Provatela e fatemi sapere. E…grazie a Odetta!
Ingredienti per sei persone
- [...]

Questa ricetta semplice e raffinata può essere un antipasto in un pranzo servito a tavola o un piatto freddo in un buffet.
Ingredienti per sei persone
- 400 gr gamberi
- 3 teste di insalata belga
- odori di cucina (prezzemolo,carota,sedano)
- granelli di pepe e sale
- un cucchiaio di bicarbonato
Ingredienti per la salsa rosa
- un uovo
- un bicchiere di [...]

Ingredienti per 6 persone:

1 kg polpo o piovra
1 costola di sedano
1 cipolla
1 foglia di alloro
mezzo limone
1 spruzzo di aceto

100 gr carote
100 gr zucchine
4 carciofi
1 pomodoro
1 cipolla di Tropea
1 ciuffo di prezzemolo
1 spicchio di aglio
4 foglie di basilico
due cucchiai d’olio
olio, sale [...]

Ingredienti per 6 persone:

1 kg. di polpo
600 gr. di calamari
500 gr. di gamberi
30 cozze
mezzo peperone rosso e mezzo peperone giallo
un mazzetto di prezzemolo
una carota, un gambo di sedano, una foglia di alloro, un cipollotto, un rametto di timo
un limone
quattro cucchiai di aceto bianco
olio extra vergine [...]

Ingredienti per 6 persone:

2 finocchi
2 arance
un cucchiaio di uvetta sultanina
5 cucchiai di olio oliva extra vergine
sale e pepe q.b.

Preparazione:
- Mondare i finocchi e tagliarli a fettine.
- Lavare molto bene la buccia di un arancia e con lo scavino ricavare dei filamenti di buccia.
- Tagliare gli spicchi di arancia al vivo.
- [...]

Ringraziamo Manuela Volpi che ci ha inviato questa semplice ricetta per uno sfizioso antipastino.
Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia pronta
1 confezione media di formaggio morbido
100 gr. di prosciutto cotto o mortadella
carta da forno

Preparazione:
srotolare la pasta sfoglia, quindi spalmare sulla superficie il formaggio fresco e ricoprire con fette di prosciutto o mortadella.
Arrotolare di nuovo la pasta e [...]