Ingredienti per 6 persone:
- 400 gr patate
- 400 gr carote
- 300 gr piselli congelati (una confezione)
- 150 gr Acetelli (un vasetto)
- 240 gr tonno (due scatolette)
- 290 gr funghetti sottoli
- 3 cucchiai di aceto di mele
- 500 gr maionese
- sale quanto basta
- 6 formine rotonde di alluminio
- pellicola trasparente quanto basta
Preparazione:
Sbucciate le patate e le [...]

Questa mattina, con l’aiuto di una signora di origine parmense, ho preparato questa tipica ricetta regionale emiliana. Ci sono diverse varianti e diversi nomi di questa preparazione a seconda dei luoghi della regione in cui ci si trova.
A dispetto del nome, si tratta di una specialità salata, ed é la versione di Parma delle paste [...]

nascono come contorno…
accendete il forno a 200°, lavate e asciugate dei peperoni (2 grandi a testa), sistemateli sulla placca del forno e lasciateli cuocere per un’ora (si devono creare delle chiazze bruciacchiate), spegnete il forno e lasciatelo raffrreddare chiuso coi peperoni ancora dentro. Pulite poi ogni peperone togliendo il picciolo, svuotandolo di succo e semi, [...]

Con questa ricetta partecipiamo al contest organizzato da FrancescaV.
E’ un antipasto che mi piace molto, ma fate attenzione a non lasciarlo invecchiare troppo perchè si deteriora. Mangiatelo in fretta!
Ingredienti:
500 gr. di fegato di vitello a fette
180 gr. di burro
150 gr. di prosciutto cotto
100 gr. di panna fresca
1 scalogno
1 spicchio d’aglio
1 foglia di alloro
1 foglia di [...]

Con questa ricetta partecipiamo al contest organizzato da FrancescaV.
Ingredienti per il ripieno:
1 gambo di sedano
1 carota media
1 cipolla media
250 g di vitello
100 g di maiale
100 g di pollo
70 g di mortadella
100 ml di vino bianco secco
poca noce moscata
sale, pepe
1 uovo
50 g parmigiano

Per l’impanatura :
farina
2 uova
pan pesto
olio d’oliva
Preparazione
Preparare il soffritto con carota, sedano e cipolla e [...]