Ingredienti per 4 persone:

1/2 kg. di zucchine
100 gr. di farina
2 cucchiai d’olio
un uovo
sale q.b.
acqua q.b.

Preparazione:
preparare la pastella nel seguente modo.
Setacciare la farina, salare, aggiungere l’acqua piano mescolando in modo che si formi una pastella senza grumi.
Aggiungere l’olio e le uova continuando sempre a mescolare.
Tagliare le zucchine a rondelle con [...]

Ingredienti per 4 persone:

100 gr di sale grosso
100 gr di fettine di mortadella con arachidi
12 Gamberoni (meglio se mazzancolle)
4 carciofi medio\grandi
2 cucchiai di pepe in grani
2 cucchiai di rosmarino in foglie (meglio se fresco)
2 Limoni
1 Spicchio d’aglio
1 Cucchiaio di parmigiano gratuggiato
Q.b di olio extra vergine
[...]

Ingredienti:

patate
seppie pulite (anche surgelate)
olio extra vergine di oliva
aglio
prezzemolo
origano
sale e pepe q.b.
vino bianco

Preparazione:
accendi il forno a 180° e intanto pulisci le patate e le tagli a pezzetti fino a ricoprire abbondantemente il fondo di una teglia.
Mettici dentro anche due spicchi di aglio puliti e tagliati a metà, un [...]

Ingredienti per 4 persone:
150gr di provola affumicata
150gr di parmiggiano gratuggiato
50gr di pane gratuggiato
16 Frigitelli (possibilmente medio\grandi)
6 patate
3 Uova
2 Spicchi d’aglio
2 lattine di tonno piccole
1 Mazzetto di prezzemolo
1 Bicchiere di latte
1 Confezione piccola di acciughe sott’olio o un tubetto di pasta d’acciughe
Sale e pepe q.b
Preparazione:
Pelare le patate per bollirle in abbondante acqua salata. Appena saranno cotte, [...]

Queste polpettine le cucinava sovente mia suocera. E’ un piatto semplice, genuino e appetitoso che si accompagna bene con una purè di patate.
Ingredienti per 6 persone
- 600 gr di carne macinata di vitello
- 2 uova intere
- 50 gr parmigiano
- un pugno di mollica di pane
- mezzo bicchiere di latte
- 500 gr passata di pomodoro
- [...]