Il cheesecake è il mio dolce preferito (a parte quelli olandesi!!). Ogni volta che preparo un dolce lo fotografo,per cui, ecco la foto di questo!

Ingredienti :
-300 gr di biscotti integrali (i “Digestive”)
-150 gr di zucchero
-500 gr di ricotta
-150 gr di burro
-1 bustina di vanillina-20 fragole
-Sciroppo di fragole

Ricetta :
1-Sbriciolare a granelli i biscotti e porli in una terrina (o passarli nel mixer e renderli polvere). Fondere in una casseruola il burro. Una volta sciolti i composti, aggiungere la crema ai biscotti, mescolare e stendere la base sulla tortiera formando una base solidissima, premendo anche col cucchiaio. Tenere in frigo la base per 1 ora.

2- Unire in una terrina la ricotta, lo zucchero, i tuorli, la vanillina, per ultimi gli albumi montati a neve ben soda e mescolare amalgamando bene il tutto, fino ad ottenere un composto omogeneo.
3- Versare il composto ottenuto sulla base di biscotti e infornare per circa 45 minuti a 160°.
Una volta tolta dal forno, lasciarla raffreddare in frigo per almeno 3-4 ore.

4- Cospargere lo sciroppo di fragole su tutta la torta, quindi ricoprire completamente di fragole tagliate a fettine.

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