Ho finalmente finito di leggere un libro che un amico mi ha regalato lo scorso natale. Direte, caspita ce n’é voluto di tempo, doveva proprio far schifo!

La realtà é abbastanza diversa, chi mi conosce sa che non amo particolarmente leggere libri, e quindi mi dedico a questa attività quando proprio non trovo altro di “meglio” da fare…

Alcune parti di questo libro (”Fare e conoscere la birra” di Gino Spath edito da Giunti Demetra) mi hanno veramente incuriosito, oggi volevo scrivere alcune considerazioni su come andrebbe servita la birra, molti di voi magari le daranno per scontate, ma a me hanno davvero incuriosito.

La birra va servita, sia dalla bottiglia che dal fusto, facendole prima accumulare circa mezzo bicchiere di schiuma. In seguito, dopo massimo un paio di minuti va portata a livello, senza però far debordare la schiuma.
Una volta che il bicchiere sarà pieno, per avere una conformazione ottimale, la birra dovrà rappresentare i tre quarti del volume del bicchiere. Insomma in un bicchiere riempito a regola d’arte il livello della birra dev’essere del 4% al di sotto della marca di livello; molto diffusa all’estero, ma anche in Italia.

Il prossimo messaggio legato a questo libro si occuperà di come degustare la birra, per un’anticipazione vi dico che non va assolutamente bevuta dalla bottiglia.

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