Siamo veramente entusiasti di come si sta evolvendo l’iniziativa di dare la possibilità a tutti di inviarci ricette tramite il form presente sul sito.
Questa volta dobbiamo ringraziare Alberto Maricchiolo che ci ha fatto scoprire quest’ottima ricetta regionale della Sicilia.

Ingredienti per 16 crispelle:

• gr.200 di riso
• gr.100 di farina 00
• 1 scorzetta d’arancia
• vaniglia
• cannella
• latte l 0,3
• acqua l 0,3
• lievito di birra gr. 20
• sale e zucchero per il riso : un pizzico
• Strutto per friggere (eventualmente olio di semi)
• Miele di zagara gr. 150
• Zucchero a velo

Preparazione:
Fare bollire il latte con la cannella (un pezzetto di stecca) e la vaniglia(un pezzetto). Aggiungere il sale e lo zucchero quindi versarvi il riso.
Appena il latte si asciuga aggiungere acqua calda come fosse un risotto. Far cuocere per circa mezz’ora.

Togliere cannella e vaniglia. Lasciare intiepidire il riso. Aggiugere a questo punto la farina, la buccia grattugiata dell’arancia ed il lievito sciolto in un po’ d’acqua tiepida.
Impastare per bene e lasciare lievitare per un paio d’ore.

Far scaldare lo strutto e quando sarà caldissimo immergevi le crispelle a cui sarà stata data forma di cilindro man mano che si immergono nel grasso.
A parte far scaldare il miele con l’aggiunta di un po’ d’acqua. Versare il miele caldo sulle crispelle e spolverare con zucchero a velo.

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