Frittelle di mele
31gen2010 Categoria: Dolci Autore: Maria Teresa - Articolo letto: 3,307 volte
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Ingredienti per 6 persone:
- 3 mele renette
- 30 gr pinoli
- 30 gr uvetta
- 30 gr gherigli di noci
- 30 gr zucchero a velo
- 30 gr farina integrale
Ingredienti per la pastella:
- 100 gr farina integrale
- 100 gr farina di riso
- acqua gasata
Preparazione:
- Preparare la pastella mescolando le due farine e aggiungendo acqua gasata quanto basta per formare una pastella densa.
- Sbucciare e togliere il torsolo alle mele con il cava torsolo.
- Affettare le mele a fette delle spessore di un centimetro, passarle prima nella farina integrale e poi nella pastella.
- Fare friggere in olio profondo ben caldo.
- Quando le frittelle sono dorate toglierle dalla padella, lasciarle sgocciolare e poi depositarle su un foglio di carta assorbente.
- Spolverare con lo zucchero a velo e servire con uvetta, pinoli e una granella di noci.
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mamma di Franz
31 gennaio 2010 alle 19:15:42
Cara Mariateresa, ma quante farine vuoi farmi comprare? L’ultima volta che ho usato la farina di riso è stato 27 anni fa per svezzare il neonato Francesco!
Maria Teresa
1 febbraio 2010 alle 11:45:10
Cara Mamma di Franz, la farina di riso rende la pastella molto più croccante nella frittura e non solo, non contenendo glutine, essa è utilissima per i celiaci! Tu se vuoi utilizzare la farina di frumento, per questa volta sei dispensata…e sicuramente le tue frittelle verranno ugualmente benissimo!!!
Maria Teresa
rossella
22 marzo 2010 alle 19:47:35
come fare per non far venire le frittelle di mele troppo imbevute d’olio,le scolo e le passo sulla carta assorbente,ma appena si raffreddano un po’ diventano pesanti e piene d’olio
grazie
rossella
Maria Teresa
30 marzo 2010 alle 15:12:48
Cara Rossella, per evitare che le frittelle una volta raffreddate diventino mollicce ti consiglio in primo luogo di fare una pastella piuttosto solida in modo che una buona parte si attacchi alla fetta di mela. In secondo luogo, la frittura deve essere fatta in olio profondo e ben caldo. In ultimo non coprire le frittelle, una volta cotte e non metterle in frigorifero.