Si tratta di una ricetta estremamente semplice ma gustosa, per chi si interessa anche di cucina etnica, può essere usata come antipasto (essendo una salsa messicana a base di avocado) ma personalmente la considero anche come pasto completo (quando magari non ho molto tempo per cucinare!).

Ingredienti per 2 persone:

• 1 avocado (ATTENZIONE all’acquisto di questo frutto: l’avocado DEVE avere ancora il picciolo altrimenti quando lo aprirete sarà tutto nero e quindi da buttare via!!)
• peperoncino
• 1 scalogno
• 1 spicchio d’aglio
• 1/2 limone
• olio, sale e pepe q.b.

Per le piade:

• 100 gr di farina di tipo OO
• olio di semi
• latte
• sale

Preparazione:
Aprite in due l’avocado e togliete il nocciolo, quindi con un cucchiaio “scavate” l’avocado e mettete tutta la polpa in una terrina. Dopo di chè schiacciate con un “pesta patate” (o semplicemente con una forchetta) l’avocado fino ad ottenere come una crema.
A parte tritate lo scalogno e l’aglio, per poi unirli all’avocado pestato.
Infine aggiustate di olio, sale, pepe, peperoncino e limone a vostro piacimento!
(Si possono aggiungere anche pezzettini di pomodoro, la scelta è vostra)

Disponete la farina a “fontana” (cioè con le dita fate un buco al centro del mucchietto di farina) e aggiungete un cucchiaio abbondante d’olio di semi e 2 cucchiai abbondanti di latte insieme ad un pizzico di sale. Impastate fino ad ottenere un composto omogeneo, poi con un matarello fate inizialmente delle piade grandi (anche di forma irregolare) e sucessivamente con l’aiuto di un “coppapasta” o uno stampino tondo ricavate le piccole piade da cuocere in piastra per pochi minuti.

Consiglio infine due cose: fate le piade molto sottili e una volta cotte lasciatele raffreddare prima di servirle, in questo modo diventeranno croccranti e ancora più gustose insieme alla salsa!

Ciao e buon appetito!!
Alessandro

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