Oggi pubblichiamo questa ricetta squisita che ci ha inviato Katia Gherardi.
Fateci sapere cosa ne pensate e raccontateci la vostra esperienza e i vostri problemi nel prepararla…

Ingredienti:

• 250 gr. di lasagne
• 500 gr. di radicchio trevigiano
• 50 gr. di emmenthal
• 50 gr. di provola affumicata
• 50 gr. di parmigiano grattugiato
• 3 fette di prosciutto crudo
• 500 ml. di besciamella
• sale e pepe q.b.
• noce moscata

Preparazione:
Lavare il radicchio e tagliarlo fine (sarebbe meglio tagliarlo con le lame del robot), metterlo a cuocere in una padella dove avete fatto soffriggere un po’ di olio con carota , poca cipolla.
Salate e pepate, lasciate cuocere fin quando non si è asciugata nella sua acqua.

Una volta fredda unire i formaggi e il prosciutto sempre tagliati molto fini, mescolare con la besciamella ( tenetene un po’ da parte per ricoprire la pasta).

Se volete fare la besciamella a casa vi serviranno anche:

• 500 ml. di latte caldo
• 40 gr. di farina
• 40 gr. di burro
• sale
• noce moscata

Sciogliere il burro, unire la farina , il sale e la noce moscata, mescolate con una frusta e mettere il latte caldo tutto in una volta, finire di cuocere fin quando non si è addensata la besciamella.

Preparate le vostre lasagne mettendo uno strato di pasta e uno con il composto al radicchio.
Ricoprite l’ultimo strato solo con besciamella e spolverizzate con parmigiano grattugiato.

Cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa. Per i primi 20 minuti coprite la teglia con un foglio di alluminio, poi toglietelo per lasciar colorare la superficie.

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