Ingredienti:

• 3 uova+ 1 tuorlo
• 120 gr. di zucchero
• 1 cucchiaino di lievito vanigliato
• 150 gr. di burro
• 125 gr. di farina 00
• scorza grattugiata di 1 limone
• 1 bustina di vanillina
• 1 pizzico di sale

Preparazione dell’impasto:
Montare le uova, il tuorlo e il sale con lo zucchero, utilizzando la frusta elettrica.
Incorpora in modo graduale la farina setacciata con il lievito.

Aggiungi la scorza del limone grattugiata e la vanillina.
Sciogli a bagnomaria il burro e amalgamarlo al composto, continuando a montare.
Coprire e lasciare riposare in frigorifero per almeno qualche ora.

Cottura:
Imburrare uno stampo per madeleines ( io utilizzo quello in silicone )
Versa nelle cavità una quantità di composto.
Cuoci in forno caldo a 180° per 10 minuti.
Il consiglio è quello di gustarle tiepide.

Buon appetito!
Katia Gherardi

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