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Orecchiette alle cime di rapa
Categoria: Primi | Autore: Giovanni | Articolo letto: 16,169 volte
Oggi inserisco la realizzazione pratica di una delle ricette proposte sul nostro sito da parte dei blogger. Si tratta delle orecchiette con cime di rapa; realizzate da sestriexpired.
Ingredienti per 4 persone:
# 350 gr. di orecchiette
# 350 gr. di cime di rapa
# olio d’oliva
# grana padano grattugiato
# sale
# pepe nero macinato
Preparazione:
Lavare le cime di rapa e tagliarle alla base di ciascun fiore; buttare in seguito la pasta e salare; unire poi le cime di rapa.
Scolare la pasta e condire con dell'olio di oliva abbastanza gustoso, una manciata di grana padano e eventualmente con del pepe nero macinato o del burro secondo il gradimento. Tempo di cottura: 10 minuti.
Se anche voi volete cimentarvi direttamente e provare le nostre ricette, non vi resta che fotografarle e inserirle sul vostro blog con un link al nostro sito e segnalarci poi via mail il tutto. Nel caso non abbiate un blog vi basta inviarci direttamente via mail la fotografia realizzata.
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3 Commenti all'articolo “Orecchiette alle cime di rapa”
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Aprile 22nd, 2008 at 11:10:41
Da pugliese vorrei dissentire sul procedimento e modificare alcuni ingredienti: dopo aver scolato pasta e rape, si versano in una padella in cui si è fatto soffriggere uno spicchio d’aglio, un peperoncino e qualche acciuga sott’olio. Si fa saltare il tutto e prima di servire si condisce con una manciata di pecorino. Buon appetito!
Aprile 22nd, 2008 at 12:50:46
grazie mille del consiglio Elena, essendo pugliese avrai sicuramente più esperienza della mia…
Aprile 22nd, 2008 at 20:32:42
concordo con elena, pugliese anch io, faccio lessare prima le cime di rapa poi aggiungo nella stessa acqua la pasta (orecchiette o spaghetti o penne) si scolano, si rimette tutto in pentola e si versa sopra olio di oliva fritto con aglio alloro peperoncino e se si vuole acciughe il tutto tolto prima di versare l’olio….e io nn condisco né con grana né con pecorino….è ottima anche fredda