Ingredienti: orecchiette fatte in casa con farina di grano duro rimacinata o quelle che si trovano confezionate nel banco frigo, sugo semplice di pomodoro, besciamella fatta in casa, cavolfiore lesso, parmigiano grattugiato.

Procedimento: fate bollire una pentola d’acqua salatela e cuoceteci le orecchiette, intanto mischiate tutto il sugo alla besciamella, spezzettate il cavolfiore (io lo riduco proprio in crema così chi non gradisce il cavolfiore riesce a mangiarlo), accendente il forno, cospargete il fondo di una teglia con uno strato di sugo alla besciamella, spolverate col parmigiano, quando scolate le orecchiette rimettetele in pentola, mischiateci il cavolfiore, un bel pò di sugo e di parmigiano. Quindi versate il tutto nella teglia, scuotetela per sistemarne il contenuto, coprite con il sugo e cospargete di parmigiano. mettete a cuocere in forno a 200°finchè si crea una crosticina marroncina. lasciar riposare a forno spento e servirla non troppo calda.

Condividi