Analizzando le statistiche di ingresso al nostro blog ho notato con piacere che Silvia ha provato una variante della torta salata che avevamo proposto noi con i peperoni.

Ho così deciso di riportare anche qui le foto che le ha realizzato durante la preparazione, essendo davvero molto ben dettagliate.

Ingredienti:
1 vasetto di yogurt bianco
2 vasetti di farina
mezzo vasetto di olio extra vergine di oliva
2 uova intere
1 bustina di lievito per torte salate
parmigiano quanto basta
melanzane (io ne ho messe 3 piccoline)
olio
aglio
sale e pepe

Preparazione:
Lavare e tagliare le melanzane, metterle in una padella con un pò di olio e dell’aglio, a cuocere e salare leggermente.

Intanto mischiare gli altri ingredienti e mescolare bene con un cucchiaio.

Si arriverà così ad ottenere questo composto.

Aggiungere dunque le melanzane, continuando a mescolare accuratamente.

Come si può vedere dalla foto Silvia ha poi “usato uno stampino da plum cake imburrato, anche perchè l’impasto che viene fuori da questa ricetta è poco e non avrebbe saputo proprio dove metterlo”. (questo è il suo commento testuale).
Quindi spolverare anche di parmigiano cercando di aggiungere ancora più gusto al piatto.

Ecco infine la preparazione da servire in tavola, veramente un ottimo risultato.

Ringrazio ancora Silvia per aver provato la nostra ricetta e per avere usato fantasia nell’interpretarla e vi lascio il link del suo blog machebonta, che ovviamente vi consiglio caldamente di visitare.

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Nella panoramica dell’alimentazione sarda, ricca di gustosissimi piatti, un posto privilegiato merita la bottarga.
La bottarga è prodotta con le uova essiccate di muggine pressate, salate e lavorate in modo da poterne garantire la conservazione nel migliore dei modi.
Le secche delle uova vengono salate e poi fatte essiccare in un ambiente fresco e ventilato. Questa prelibatezza, definita anche il “caviale italiano” si è ormai diffuso ed è acquistabile in quasi tutto il territorio italiano.
Un antipasto squisito si può preparare affettandola sottile e presentandola, coperta di olio extravergine d’oliva assieme a del sedano a pezzetti.

Per quanto riguarda i vini, avendo un gusto molto forte, conviene accompagnarla con della Vernaccia, o con vini bianchi più leggeri dell’enologia sarda.

Nel prossimi intervento cercherò di inserire anche qualche ricetta semplice da prepararsi con la bottarga.

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Oggi inserisco una ricetta che ci ha gentilmente fornito una nostra amica, Veronica Gualdi, e che ovviamente ringrazio.

Ingredienti:
amaretti piccoli duri
caffè
marsala
nutella
mascarpone
farina di cocco

Preparazione:
Preparare il caffè e mescolarlo con una pari quantità di marsala; mescolare in una terrina parti uguali di nutella e mascarpone fino a ottenere un composto omogeneo.
Farcire ogni coppia di amaretti con uno strato del composto, immergere per qualche secondo gli amaretti farciti nel caffè e marsala e infine ricoprirli di farina di cocco. Lasciare in frigorifero per almeno 3-4 ore.

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L’associazione no-profit AlCioccolato, in collaborazione con la Scuola dei Sapori, presenta, a grande richiesta dei lettori di www.alcioccolato.com, il corso di cioccolato di primo livello.

Destinato a chi, per motivi professionali o solo per pura curiosità, vuole addentrarsi in questo mondo, il corso di cioccolato si terrà a Treviglio (BG), presso la sede della Scuola dei Sapori; sarà articolato in due giornate e prenderà avvio il 18 ottobre 2008.

A seguire i golosi discenti sarà lo chef Roberto Puma che, con professionalità e simpatia, insegnerà le tecniche di base della lavorazione del cioccolato, ma non solo, nozioni di storia del cioccolato, curiosità dal mondo del cacao, fasi di produzione, dalla raccolta e scelta delle fave ai vari processi di lavorazione, faranno da cornice a quelle lezioni teorico-pratiche che riusciranno ad affascinare e coinvolgere tutte le menti.

La fornitissima cucina operativa della Scuola dei Sapori farà da aula, dove i partecipanti, sempre seguiti, realizzeranno praline e dolci al cioccolato che, una volta terminati, porteranno a casa.

Al momento dell’iscrizione ad ogni partecipante sarà consegnato un kit corredato di dispense e utensili necessari alla produzione dei dolci al cioccolato, e, al termine del corso, tutti riceveranno un attestato di partecipazione nonché assistenza gratuita da parte degli esperti di AlCioccolato, per eventuali futuri soccorsi culinari nell’arte della cucina al cioccolato.Ulteriori informazioni sono disponibili al seguente indirizzo. (www.alcioccolato.com/corso-cioccolato.asp)

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Ciao a tutti!! Oggi vi propongo una ricettina davvero gustosa, di ciambelline al vino!!

ho avuto il piacere di assaggiarle grazie alle mani d’oro di una collega di lavoro!!! è davvero brava e questa ricetta è la sua!! Grazie Giovi!!!

Ingredienti: (per circa 120 ciambelline)

300 gr. di mandorle tritate

700 gr. di farina

250 gr. di zucchero

1 bustina di vanillina

1 pizzico di sale

3/4 di bustina di lievito per dolci

1 bicchiere e 1/2 di olio di semi di arachidi (usate come misurino un bicchiere di plastica)

2 bicchieri di vino rosso (usate sempre come misurino un bicchiere di plastica)

Mescolate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico e lasciatelo riposare in frigo per mezz’ora. Nel frattempo foderate due teglie, possibilmente grandi, da forno. Passata la mezz’ora, preparate, a parte, un piattino con dello zucchero e cominciate a formare le ciambelline; prendete una quantità di impasto paragonabile ala grandezza di una noce, aiutandovi con della farina formate dei cilindrini di circa 10 cm. di lunghezza e diametro poco più grande di una matita. A questo punto, chiudete le due estremità dei cilindrini unendole con un pò di pressione, capovolgete la ciambellina nello zucchero e rigiratela nella teglia (in modo che lo zucchero sia rivolto verso l’alto).  Lasciatele cuocere in forno (già caldo) per circa 20/25 minuti!!

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