Con questa ricetta partecipiamo al contest organizzato da FrancescaV.

Ingredienti per il ripieno:

1 gambo di sedano
1 carota media
1 cipolla media
250 g di vitello
100 g di maiale
100 g di pollo
70 g di mortadella
100 ml di vino bianco secco
poca noce moscata
sale, pepe
1 uovo
50 g parmigiano

Per l’impanatura :

farina
2 uova
pan pesto
olio d’oliva

Preparazione

Preparare il soffritto con carota, sedano e cipolla e rosolarlo in olio extravergine d’oliva, quindi unire la carne precedentemente tritata, rosolare bene, unire il vino e farlo sfumare, salare, coprire e cuocere per circa mezz’ora.

Togliere il coperchio, alzare la fiamma e se necessario aggiungere un po’ d’acqua. Proseguire la cottura per altri 15-20 minuti, regolare di sale e pepe e mescolare spesso fino ad ottenere una preparazione asciutta.

Far raffreddare e poi aggiungere della noce moscata grattugiata, la mortadella precedentemente tritata, l’uovo ed il parmigiano grattugiato.
Si deve ottenere un impasto consistente e asciutto, se troppo umido aggiungere poco pan pesto.

Il giorno prima della preparazione, mettere le olive a bagno in un contenitore con abbondante acqua fredda per addolcirle un po’ ed eliminare parte del loro sale.

Al momento di farcirle, tagliare la polpa a spirale tutt’intorno al nocciolo e al suo posto mettere una polpettina di farcia. Ridare la forma dell’oliva, e continuare fino ad esaurimento degli ingredienti.

Rotolare le olive nella farina, eliminare l’eccesso, passarle poi nell’uovo, infine nel pangrattato e friggerle.

Condividi

E’ un dolce buonissimo e dal sapore delicato, ottimo per la colazione e per le merende, vive pochissimo in quanto viene divorato in un attimo, bello da vedere perchè lo decorerete a vostra fantasia.

Con la frusta elettrica amalgamate 2 uova, 2 tazzine di zucchero, un bicchiere e mezzo di plastica di farina, 2 tazzine di latte, 2 tazzine di olio di semi, una bustina di lievito per dolci. Versate la risultante in uno stampo a corona e mettete nel forno preriscaldato al massimo cuocendo a 140° finchè si sente il profumo e infilzando uno stecchino ne esce asciutto. Sformate il pandispagna. In una pentola con la frusta a mano sbattete 2 rossi d’uovo, 5 cucchiai di zucchero, 3 di farina e 2 bicchieri di latte, infilzate mezzo limone con una forchetta, mettete la pentola sul fuoco e mescolate con essa sempre nello stesso verso fin quando raddensa e diventa omogenea e liscia. Versate e stendete uniformemente la crema ottenuta sul pan di spagna. Lasciate raffreddare e preparate la frutta che userete per decorare (banane, kiwi, fragole, pesche….). Per completare la torta preparate la gelatina chiara (rosa se usate solo fragole) come indicato nel retro di ogni bustina di torta gel cameo e stendetene quanto basta sulla torta per coprirla. Ponete la torta in frigo prima di servirla.

questo è un altro modo in cui ho decorato il dolce: pesche sciroppate,la solita gelatina e prima di servire (quando la gelatina si è solidificata) ho coperto i bordi (che erano rovinati) con ciuffi di panna montata (va bene anche la bomboletta spray pronta)… è un insieme di ingredienti davvero gustoso.

sarei curiosa di sapere, se la fate, come l’avete decorata… grazie

Condividi

E’ buonissimo, per la colazione poi è perfetto!! Io poi l’ho fatto in questa tortiera che visto il periodo è perfetto!!Buon appetito :)))!
Ingredienti per 8 persone:g 350 di farina,g 250 di zucchero,g 100 di burro,3 uova,1 bicchiere di caffè ristretto,1 bustina di lievito in polvere, sale.In una terrina lavorate molto bene le uova intere con lo zucchero.
Fate sciogliere il burro a bagnomaria (tenetene da parte un cucchiaino per la teglia), lasciatelo raffreddare e unitelo delicatamente alle uova con un pizzico di sale.
Unite il caffé freddo e la farina (tenetene da parte quattro cucchiaini per la teglia) continuando a mescolare.
Aggiungete il lievito facendo attenzione a non formare grumi.
Imburrate e infarinate una teglia, versatevi l’impasto e mettetelo in forno già caldo a 200° per circa 50 minuti.
A fine cottura, senza aprire lo sportello, lasciate la torta in forno per altri 5 minuti.

Condividi

INGREDIENTI per 2persone:

un filo d’olio, un pò di cipolla tritata, 1foglia d’alloro, un pugno di pezzettini di carota, un pugno di pezzettini di sedano, un piatto abbondante di patate ridotte a dadini di 2cm circa, un pochino di vino, un bicchiere di pelati frullati (senza pelle) O 1/2 di passata, sale, parmigiano, ditali rigati.

PROCEDIMENTO:

In una pentola (preferibilmente di terracotta) mettete il filo d’olio e a soffriggere la cipolla e l’alloro, dopo poco aggiungete sedano e carota, rosolateci poi per bene le patate e sfumate col vino. Irrorate con i pelati frullati e coprite con acqua calda, quando bolle salate e aggiungete un paio di pezzettini di parmigiano (preferibilmente il dorso che di solito avanza è ottimo nei sughi). Lasciate cuocere 20 minuti o fino a quando le patate sono ben cotte e il sugo si raddensa. Lessate la pasta in una pentola con acqua che bolle salata, quando è cotta scolatela e unitela alla pantola col sugo mantecando con parmigiano grattugiato.

E’ un piatto gustoso e nutriente già così ma se in frigo vi avanzano cubetti di pancetta o di prosciutto o carne macinata o una fettina di carne (che ridurrete a pezzettini) potete aggiungere uno di questi ingredienti a soffriggere prima dell’aggiunta delle patate nella preparazione.

Condividi

La prima ricetta che voglio proporvi è un esperimento ben riuscito…

Davvero succulento:-p…

INGREDIENTI: burro, aglio, salsiccia senza pelle, funghi champignon, farina, vino bianco, sale, pepe, brodo, pappardelle all’uovo secche e parmigiano grattugiato.

PROCEDIMENTO: riducete a piccoli pezzi la salsiccia e infarinatela, fate lo stesso con i funghi, sciogliete un pò di burro in una pentola saltapasta e aggiungeteci uno spicchio d’aglio tagliato in tre pezzi (che eliminerete prima di condire la pasta). rosolateci la salsiccia e quando sarà colorita metteteci i funghi, sfumate col vino e insaporite con sale e poco pepe. coprite col brodo e lasciate cuocere (man mano che il sugo si asciuga allungatelo leggermente con altro brodo).mettete a bollire una pentola d’acqua che poi salerete e nella quale cuocerete le pappardelle. quando la pasta è cotta, scolatela e saltatela nel sugo mantecandola con il parmigiano.

A me è piaciuta molto, per questo la consiglio. I miei ospiti mi hanno riempita di complimenti, quindi ho speranza che piaccia a molti. Se la provate sarei grata di sapere che ne pensate.

Condividi

Andando alla ricerca di qualcosa di dolce da degustare in questo periodo con il thé o da mangiare al mattino a colazione mi sono dedicato alla preparazione di un semplice ciambellone.

Tra l’altro ho visto che anche Geabel qualche settimana fa ne aveva proposto uno, ecco la sua ricetta. Comunque mi sono fatto dare la ricetta dalla mamma di un amico dopo averlo assaggiato a casa sua, devo ammettere che il risultato é molto invitante, anche se purtroppo il dolce si é un po’ rotto togliendolo dallo stampo e questa nota negativa si può evidenziare anche vedendo la foto.

Ingredienti:
250 gr. di zucchero
3 uova
150 gr. di latte
125 gr. di burro fuso
300 gr. di farina
scorza di limone grattugiata
1 bustina di lievito per dolci

Tempo di Preparazione: 15 minuti
Tempo di Cottura: 45 minuti
Difficoltà: Facile

Montare a spuma lo zucchero e le uova, anche manualmente. Quindi unire il latte e il burro fuso, continuando a mescolare il tutto. In alternativa al burro é possibile usare della margarina o dell’olio di semi di mais.
Poi aggiungere poco per volta i 300 gr. di farina e la scorza di limone grattugiata, oppure una bustina di vanillina.
Alla fine incorporare 1 bustina di lievito per dolci, quindi ungere e infarinare lo stampo e infornare a 160°C lasciando cuocere per circa 45 minuti.
Volendo può poi essere servita aggiungendo un po’ di zucchero a velo sopra.

Ne approfitto anche per ricordare che i commenti sono aperti a tutti, anche agli utenti che non sono ancora registrati, e basta inserire il codice di protezione antispam presente più in basso prima di inviarlo!

Spero che questa ricetta sia di vostro gradimento, comunque cosa ne pensate?

Condividi

Oggi volevo segnalare un evento che si terrà questo sabato nella sala consiliare del municipio di Alonte, in provincia di Vicenza. Un blog enogastronomico che seguo ormai da alcuni mesi, maisazi.com, organizza una intera giornata fatta di intrattenimenti culturali ed una festa serale.

Io per motivi di lontananza e di impegni con i soliti esami universitari pressanti non potrò esserci, ma ho deciso di segnalarlo per l’appetibilità degli incontri organizzati. Inserisco quindi il programma dettagliato per chi fosse interessato o fosse della zona.

PROGRAMMA DELL’EVENTO
* sino alle 11, benvenuto e chiacchiere libere in compagnia;
* 11:00-12:00, Come si degusta un olio, senza la pretesa di diventare esperti, ovviamente con un relatore che l’olio lo conosce bene, a cura di relatori del Frantoio Turri, produttore di olio extravergine sul Garda, e di Opera Magé - I sapori della terra taggiasca, dalla Liguria;
* 14:00-16:00, Tavola rotonda enogastronomica, su temi legati al web marketing enogastronomico, al commercio elettronico del settore ed al Food&Beverage in generale;
* 16.30-17:30, Come si degusta un Aceto Balsamico di Modena, con Cesare Mazzetti e Simonetta Norscia dell’AIB - Assaggiatori Italiani Balsamico;
* 19:00-20:00, Franciacorta, Prosecco ed altri bianchi, due chiacchiere sulle bollicine e sulle differenze tra le principali produzioni, intanto che si beve un aperitivo, con la presenza di Ronco Calino e Le Vigne di Alice;
* 21:30-22:00, Toomaki, la presentazione del nuovo negozio on-line per i cuochi e gli appassionati della cucina classica o creativa;
* dalle 22:00, musica, balli, gossip ed altri divertimenti.

Per quanto riguarda la tavola rotonda, che vedrà come ospiti alcuni dei maggiori esperti di web marketing italiani riporto i principali temi che verranno trattati.

PROGRAMMA DELLA TAVOLA ROTONDA
* Perché le aziende enogastronomiche fanno Marketing (a volte), ma raramente Web Marketing?
* Meglio descrizioni testuali o immagini, sui siti di e-commerce enogastronomico?
* Quanto un brutto sito può ledere l’immagine di un’azienda, per altri versi invece forte?
* Perché si tenta di vendere prodotti enogastronomici con siti di e-commerce progettati da tecnici ad uso di altri tecnici?
* Occorre stimolare off-line per ricevere on-line e stimolare on-line per ricevere off-line. Sinergia nelle azioni di Web Marketing.
* In azienda c’è l’addetto alla pulizia delle scale, ma non il Responsabile del Web Marketing. Dobbiamo pensare che la scala dei valori sia questa?

Per ulteriori informazioni su come partecipare e su come raggiungere Alonte vi segnalo la pagina ufficiale di presentazione del Maisazi Day
Buon divertimento!

Condividi