Oggi inserisco la realizzazione pratica di una delle ricette proposte sul nostro sito da parte dei blogger. Si tratta delle orecchiette con cime di rapa; realizzate da sestriexpired.

Ingredienti per 4 persone:
# 350 gr. di orecchiette
# 350 gr. di cime di rapa
# olio d’oliva
# grana padano grattugiato
# sale
# pepe nero macinato

Preparazione:
Lavare le cime di rapa e tagliarle alla base di ciascun fiore; buttare in seguito la pasta e salare; unire poi le cime di rapa.
Scolare la pasta e condire con dell'olio di oliva abbastanza gustoso, una manciata di grana padano e eventualmente con del pepe nero macinato o del burro secondo il gradimento. Tempo di cottura: 10 minuti.

Se anche voi volete cimentarvi direttamente e provare le nostre ricette, non vi resta che fotografarle e inserirle sul vostro blog con un link al nostro sito e segnalarci poi via mail il tutto. Nel caso non abbiate un blog vi basta inviarci direttamente via mail la fotografia realizzata.

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Ingredienti per 4 persone:
4 fettine di petto di pollo
4 fette di prosciutto crudo
mezza cipolla piccola
1 carota
1 gambo di sedano
salvia
vino bianco
olio q.b.
sale e pepe q.b.

Preparazione:
Stendere la fettina di petto di pollo, adagiarvi sopra la fetta di prosciutto e una foglia di salvia, quindi arrotolare bene, salare e fissare l’involtino con uno stecchino.

Prendere un pentolino antiaderente, mettere un filo d’olio, la cipolla, la carota ed il sedano tritati grossolanamente. Cominciare a farle cuocere a fuoco medio per 3 minuti circa, quindi aggiungere anche gli involtini di pollo e far cuocere per 5 minuti a fiamma vivace, aggiustando eventualmente di sale e pepe a piacere.

Aggiungere una spruzzata di vino bianco e lasciare cuocere a fuoco medio per altri 15 minuti circa, aggiungendo eventualmente acqua se si asciuga troppo.

Abbiamo abbinato questo piatto molto gustoso con delle zucchine alla menta grigliate.

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Ciao a tutti!! oggi Vi presento una ricettina facile facile, veloce e sfiziosa. Sono un’amante dei muffin, e Vi assicuro che questa ricetta merita; Vi consiglio di usare delle formine o dei pirottini piccoli, ecco gli ingredienti:

ingredienti per 15 piccoli muffin

3 uova

50 grammi di farina

75 grammi di zucchero

80 grammi di cioccolato fondente (circa 1 tavoletta)

95 grammi di burro

1 tavoletta di cioccolato bianco

Sbattete le uova, lo zucchero e la farina.

Fondete a bagnomaria il burro ed il cioccolato; a questo punto unite i due composti e girateli leggermente per farli amalgamare bene.

Versate il preparato nelle formine ed inserite delicatamente i pezzi di cioccolato bianco (precedentemente tagliati) nelle varie formine

Fate cuocere per 5/10 minuti in forno a 160°

Buon appetito!!!

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Ingredienti per 8 persone:

- 1 kg patate (possibilmente a pasta bianca)
- 500 gr verza (o in alternativa carciofi)
- 2 porri
- 150 gr pancetta dolce
- 100 gr pecorino o provolone
- 050 gr grana
- 100 gr ricotta
- 2 uova
- una noce di burro
- due cucchiai di pan grattato
- sale e pepe

Preparazione:

Mettere da parte due o tre patate e far bollire le altre con la buccia. Quando sono cotte sbucciarle e passarle nello schiaccia patate.

In una padella con due cucchiai di olio far appassire il porro tagliato a fettine sottili e la verza tagliata a striscioline. Salare.

Tagliare la pancetta a pezzetti, metterla in padella e farla saltare a fuoco vivace.

Unire alle patate schiacciate il porro e la verza appassiti, la pancetta saltata, le uova, la ricotta, una parte del pecorino e del grana grattugiati, sale e pepe. Mescolare tutti gli ingredienti.

Imburrare uno stampo a cerniera.

Sbucciare le patate avanzate e affettarle molto sottili con la mandolina. Fare uno strato di patate disponendo le fettine leggermente sovrapposte sul fondo dello stampo. Fare in modo che le fettine di patate si appoggino sul bordo dello stampo per raccogliere a contenitore l’impasto.

Disporre l’impasto nello stampo. Con una forchetta spianare l’impasto e disporre su di esso un altro strato di fettine di patate come fatto in precedenza sul fondo dello stampo.

Mischiare il grana e pecorino rimasto al pan grattato e spolverare sullo sformato.

Coprire lo stampo con un foglio di carne di alluminio e infornare a forno caldo a 180° per 30 minuti. Dopo tale tempo, togliere il foglio di carta di alluminio e per continuare la cottura per altri 30 minuti.

Disporre sul piatto da portata e servire.

Buon appetito!
Maria Teresa

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Ciao a tutti! oggi vi presento una ricetta di un dolce calabrese, un dolce pasquale molto semplice: la cuzzupa.

questi sono gli ingredienti:

500 grammi di farina

150 grammi di burro

2 uova

1 bustina di pane degli angeli

latte

150 grammi di zucchero

1 bustina di vanillina

limone grattugiato (q.b. per dare un po’ di aroma).

Fate una fontana con la farina, aggiungete zucchero ed uova e cominciate a sbattere con una forchetta. Aggiungete burro ammorbidito, la bustina di vanillina, un bicchiere di latte e per ultimo il lievito.

Amalgamate, con le mani, tutti gli ingredienti e formare un unico panetto simile alla pasta frolla.

Prendete uno stampo meglio se a forma di colomba (ma anche i più semplici di alluminio vanno benissimo) adagiate bene il panetto ed aggiungete, per guarnire, al centro del panetto, uno o anche due uova intere con tutto il guscio.

Infornare per ¾ d’ora a 180 gradi.

P.s. Ve l’avevo detto …è facilissima ..Buon appetito e Buona Pasqua a tutti !!!

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