Ingredienti per 6 persone:
- 1 kg patate
- salvia, rosmarino, maggiorana, timo, erba cipollina
- 100 gr di burro
- 150 gr pane raffermo
- 70 gr parmigiano grattugiato
- un cucchiaio di pane grattugiato
- sale e pepe

- una pirofila da forno

Preparazione:
- Sbucciare le patate, lessarle e passarle nel passapatate.
- Tritare le erbe.
- Grattugiare il pane raffermo con una grattugia a fori abbastanza grandi.

- Fare sciogliere il burro e unirlo metà alle patate quando sono ancora calde e metà al pane raffermo sbriciolato.
- Unire alle patate passate il trito di erbe e due cucchiai di parmigiano e mescolare.
- Salare e pepare.
- Spennellare la pirofila con il burro fuso e spolverare di pane grattugiato.
- Distribuire nella pirofila l’impasto di patate.

- Mescolare due terzi del parmigiano rimasto al pane raffermo sbriciolato e distribuirlo sulle patate.
- Spolverare con il resto del parmigiano.
- Infornare a forno caldo a 180° per 15 minuti.
- In ultimo far gratinare per altri 5 minuti.

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Ciao a tutti!! oggi Vi presento una ricetta veloce e gustosa per tutti gli amanti dei peperoni e del tonno.

Ecco gli ingredienti:

• 8 piccoli peperoni tondi
• 3 scatolette da 80 gr. di tonno (se preferite anche al naturale)
• 1 uovo (intero)
• 1 cucchiaio di pangrattatto (se misto ancora meglio)
• 2 fette di pane ammollate nell’acqua
• sale
• prezzemolo
• erba cipollina
• pepe
• olio

Preparazione:
Lavate e pulite i peperoni, eliminando la parte superiore per consentire di eliminare i semini interni e successivamente per farcire i peperoni; disponeteli in una teglia. Nel frattempo in una terrina unite il tonno (sminuzzato), il pane ammollato, il sale , il pepe, il pangrattato, il prezzemolo, l’uovo, l’erba cipollina (insomma tutti gli ingredienti) e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo. A questo punto farcite i peperoni, spruzzate con un po’ d’olio, infornate a forno già caldo, a 180° almeno per un’oretta fino a che la pareti del peperone non sembreranno raggrinzite.
Se volete potete guarnire la parte superiore del peperone con un pomodorino pachino tagliato a metà.
Buon appetito!!

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Ingredienti per 6 persone:

• 500 gr farina mais
• 2/3 cucchiai olio oliva extra vergine
• 2 litri d’acqua
• 2 hg formaggio Taleggio
• 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
• pepe e sale q.b.

Preparazione:
- Preparare la polenta come segue: mettere sul fuoco la pentola con l’acqua, due cucchiai di olio d’oliva e il sale e prima che l’acqua inizi a bollire con una mano si comincia a versare la farina lasciandola cadere a pioggia, mentre con l’altra mano si mescola continuamente con un cucchiaio di legno con il manico lungo in modo che non si formino grumi.
- Il tempo di cottura è di almeno mezz’ora a fuoco lento e per tutto il tempo occorre girare per evitare che la polenta attacchi sul fondo.

- Se si vuole risparmiare tempo e fatica si può usare la pentola a pressione procedendo nello stesso modo della pentola normale fino a quando la farina è stata unita all’acqua e ben distribuita. Poi si può chiudere la pentola a pressione ed abbassare il fuoco il più possibile. Dopo venti minuti la polenta è pronta (Se il fuoco sarà stato tenuto al minimo si noterà che solo una piccola parte della polenta si sarà attaccata al fondo e sarà facile rimuoverlo lasciando la pentola a bagno in acqua per alcune ore).

- Versare la polenta in una terrina con un goccio di acqua fredda sul fondo e lasciare raffreddare.
- Capovolgere la polenta su un asse ed affettare delle fette che verranno disposte in una teglia unta di olio.
- Farcire le fette di polenta con dei pezzetti di formaggio Taleggio, una spolverata di parmigiano e una bella grattugiata di pepe nero.

- Far gratinare in forno per qualche minuto e servire.

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Ciao a tutti!! Oggi Vi propongo una torta che non solo è facile da fare ma anche da guarnire senza particolari tecniche, si presenta bene e soprattutto è davvero buona!!
Ecco gli ingredienti

Per la crema:
- 4 tuorli d’uovo
- 120 gr. di zucchero
- 250 gr. di panna
- 120 ml. di marsala
- 1 bustina di vanillina
Per la preparazione della crema: sbattete con delle fruste elettriche le uova, lo zucchero, la vanillina ed il marsala. Versate il composto in una terrina e mettetelo a bagnomaria a fuoco basso per 10 minuti, alla fine dei quali la crema si sarà addensata e lasciate raffreddare.
A parte montate la panna, ed unite alla crema precedente. Mescolate affinchè si crei un’unica crema morbida e soffice.

Per la base della torta:
- 500 g di farina
- 250 grammi di margarina vegetale
- 2oo grammi di zucchero
- 2 uova di cui 1 con la chiara
- aromi – vanillina
Fate la solita fontana di farina, in cui unirete le uova, lo zucchero, la margarina sempre sbattendo con una forchetta o aiutandovi con una mano, a formare un impasto unitario. Per ultima unite la vanillina e cominciate ad impastare fino ad ottenere un panetto compatto. Lasciate raffredare in frigorifero, per circa 30 minuti.
A questo punto stendete la pasta in una tortiera ed infornate a 180° per circa 20 - 25 minuti (dal colore vi accorgerete quando è pronta e per essere sicuri infilate nella pasta uno stuzzicadenti; se quando lo estrarrete sarà asciutto, la base è pronta viceversa se è umido lasciate la base ancora in forno)

Una volta pronta la base, sfornata e lasciata raffreddare colate sulla superficie la crema e sopra guarnite con i frutti di bosco.
Buon appetito!!

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Ciao a tutti!!! Oggi Vi propongo una ricetta che più che una torta bicolore, oserei dire torta svuotafrigo …infatti non avevo molto nel frigo e nella dispensa e mi sono arrangiata con quello che avevo….credo però, tutto sommato, che non è andata affatto male anzi….

Ecco gli ingredienti:
- 200 gr. di farina (di cui 100 di fecola di patate)
- 200 gr. di zucchero
- 150 gr. di burro
- 3 uova
- 3 cucchiai di latte
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 bustina di vanillina
- 4 cucchiai di cacao
- scorza grattugiata di un limone
- granella di zucchero e zuccherini colorati (per decorare)

Sbattete con delle fruste elettriche, il burro e lo zucchero fino a che non diventera’ un composto spumoso.
Separate i tuorli dagli albumi; questi ultimi montateli a neve e lasciateli da una parte. Al composto di burro e zucchero, unite le uova, la vanillina, la scorza di limone, il latte, le farine, gli albumi precedentemente montati a neve e per ultimo il lievito. Amalgamate. A questo punto dividete il composto in due ciotole ed in una aggiungete il cacao. Imburrate una tortiera, versate i due composti prima quello bianco e poi l’altro e divertitevi a creare un effetto marmorizzato. Spolverate con granella di zucchero e zuccherini colorati. Infornate a 170° a forno già caldo, per circa 20 - 30 minuti. Per vedere se è pronto, inserite lateralmente uno stuzzicadenti nella torta se nel tirarlo fuori lo sentirete asciutto allora la torta è pronta; attenti a non aprire il forno troppo presto ed a perdere la lievitazione.
Buona merenda !!!

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Ciao a tutti e ben tornati dalle vacanze!!!
Oggi Vi propongo una ricetta da gustare (originariamente) con il gelato secondo la tradizione siciliana ma che a piacere potete accompagnare anche ad altro come nutella, o da mangiare a colazione.

Ecco gli ingredienti (per 20 brioches):

- 1 kg di farina
- 4 uova (di cui 2 intere e due tuorli)
- 1 pizzico di sale
- 7 cucchiai di zucchero
- 100 gr. di burro fuso
- 4 panetti di lievito di birra
- 2 bustine di vanillina
- scorza grattugiata di 1 limone (circa)
- 300 ml tra acqua e latte

Innanzitutto sciogliete il burro in una casseruola sul gas, e fate sciogliere i panetti di lievito di birra nei 300 ml di acqua e latte. A questo punto unite tutti gli ingredienti, ed impastate fino ad avere un composto omogeneo tipo pizza che lascerete lievitare per circa un’ ora. Trascorso questo tempo, stendete la carta da forno nelle teglie e fate tante polpette (per le dimensioni scegliete voi; personalmente le preferisco medie tanto poi lievitano ancora) con la pasta ottenuta, distanziate bene l’una dall’altra; al centro di ogni polpettina fate dello spazio con le dita ed inserite la pallina più piccola. Lasciatele lievitare ancora fino a che quasi raddoppino di volume ed a questo punto con un pennellino da cucina spennellate una piccolo miscuglio di un rosso d’uovo ed un po’ di latte.
Infornate a forno molto caldo 220° e lasciatele per circa 10 minuti; appena le vedrete cresciute e ben colorate sfornatele.
Servitele principalmente con gelato, ma anche con granite o con la nutella.
Buon Appetito!!

p.s. Cercate di consumarle subito, una volta fatte; già il giorno dopo sono meno morbide a questo proposito Vi consiglio di congelare quelle che non mangiate subito in un po’ di pellicola trasparente e scongelare per le occasioni:-))

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Ingredienti per 6 persone:

• 1 kg alici fresche
• 100 gr pane grattugiato
• un pugnetto uvetta
• un pugnetto pinoli
• un limone
• uno spicchio aglio
• prezzemolo
• olio e sale

Preparazione:
- Pulire le alici privandole della testa e della spina.
- Lavarle sotto l’acqua corrente e poi asciugarle.
- Tritare qualche ciuffo di prezzemolo.

- Mettere l’uvetta a bagno.
- In un ciotola mettere il pane grattugiato (lasciarne un paio di cucchiai da parte).
- Unire al pane grattugiato, il prezzemolo tritato, l’uvetta strizzata, i pinoli, e il succo di mezzo limone e un pizzico di sale. Mescolare.

- Disporre metà delle alici sul tavolo da lavoro appoggiandole sul lato della pelle.
- Distribuire su ogni alice (parte interna) un po’ del composto.
- Coprire il composto di ogni alice con l’altra parte di alici in modo da riformare la sagoma del pesce e pressare leggermente.

- Mettere le alici una vicina all’altra in una teglia da forno.
- Spolverare le alici con il restante pan grattato.
- Innaffiare con l’olio e il succo di mezzo limone.
- Infornare a 180° per circa 15 minuti fino a che il pane grattugiato avrà fatto una crosta dorata.

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