pan brioches al cioccolato

Questa ricetta ci è stata inviata da Katia Gherardi, che poi ci ha inviato via e-mail anche la foto della realizzazione.
Buone prove a tutti!

Ingredienti:

  • 500 gr. di farina
  • 150 gr. di zucchero
  • 2 uova
  • 130 gr. di latte
  • 130 gr. di burro ammorbidito
  • 1 bustina di lievito disidratato
  • 1 bustina di vanillina

Preparazione:
amalgamare tutti gli ingredienti assieme e lasciare lievitare per almeno due ore in un ambiente caldo.
Nel frattempo preparare la crema al cioccolato per la farcitura con l’utilizzo dei seguenti ingredienti:

  • un uovo
  • due cucchiai di zucchero
  • un cucchiaio di farina
  • 200 gr. di latte tiepido
  • due cucchiai di cacao amaro

Preparazione della crema:
lavorare lo zucchero con il tuorlo dell’uovo, unire il cacao, la farina e il latte tiepido. Fare addensare sul fuoco fino ad ottenerne una crema.
Successivamente stendere la pasta del pan brioche, spalmarci uniformemente la crema al cioccolato e arrotolare il tutto fino a formare una pasta arrotolata i cui lembi verranno uniti dal basso verso l’alto fino a congiungersi nell’esatto punto centrale del salame di pasta farcito.

Infine, lasciare lievitare per almeno tre o quattro ore, sempre in un ambiente caldo, spennellare la superficie con il latte e poi cospargerla di granelle di zucchero.
Cuocere in forno a 180 gradi per una ventina di minuti.

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