Ingredienti per 4 persone:

• 1 mazzetto di asparagi
• pomodorini “pachino”
• 300 gr. di pappardelle
• basilico
• olio extravegine d’oliva
• mezza cipolla
• sale e pepe q.b.

Preparazione:
Affettare gli asparagi molto sottili e farli cuocere con l’olio e il trito di cipolla, sale e pepe finchè non saranno ben ammorbiditi.
Aggiungere i pomodorini tagliati a spicchi e dopo circa 30 secondi unirvi le pappardelle cotte al dente e scolate.
Lasciare insaporire saltando il tutto a fiamma alta. Servire aggiungendo qualche fogli di basilico a piacere.

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