In questa ricetta non ci sono quantità di ingredienti precise perchè vanno in base a ciò che avete a disposizione e alla vostra golosità in futuro in base a quanto vi è piaciuto mangiarle la prima volta.

Procedimento: prendete una pentola medio alta col fondo spesso, metteteci un filo d’olio e soffriggeteci della cipolla tritata finemente, rosolateci la salsiccia ridotta a pezzetti, quando risulta ben cotta uniteci dadi di papate, insaporiteli per bene mescolando spesso, se lo avete, sfumate leggermente con del vino,a questo punto coprite a filo, ma proprio a filo con acqua calda, portare a bollore a fiamma alta, salare, mescolare per bene,coprire col coperchio e abbassare la fiamma, lasciar così cuocere senza mai mescolare per 20 minuti, fin quando l’acqua è evaporata (verso la fine se ciò non è avvenuto togliete il coperchio) e le patate sono cotte anzi quasi disfatte.

Sono davvero buone e non ho ancora trovato nessuno che mi abbia detto che non gli piacciono… ah ci sono delle varianti:

I° come contorno, senza salsiccia e senza sale,usate solo le patate e quando coprite a filo d’acqua uniteci un dado da cucina… o perchè no se vi èavanzato del brodo coprite a filo direttamente con quello.

II° sostituendo la salsiccia con ciò che vi è avanzato, fettina ridotta a pezzetti o pancetta a dadini.

fatemi sapere come vi è andata, e se avete modifiche da propormi o nuove varianti.

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