nascono come contorno…

accendete il forno a 200°, lavate e asciugate dei peperoni (2 grandi a testa), sistemateli sulla placca del forno e lasciateli cuocere per un’ora (si devono creare delle chiazze bruciacchiate), spegnete il forno e lasciatelo raffrreddare chiuso coi peperoni ancora dentro. Pulite poi ogni peperone togliendo il picciolo, svuotandolo di succo e semi, ed eliminando la pelle, sfilettate i peperoni in una ciotola e conditeli con olio e sale.

sono ottimini da provare sulle bruschette.

… ma il giorno dopo si trasformano in primo piatto.

lessate gli spaghetti e intanto frullate i peperoni conditi che sono avanzati, scolate la pasta e inserite la crema nella pentola a scaldare, rimetteteci la pasta e mantecatela col parmigiano grattuggiato.

buoni così ma se avete una mozzarella potete unircela tagliata a dadini.

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