Oggi vi propongo un abbinamento veramente sfizioso, un secondo di pesce con i carciofi, era da parecchio tempo che non mangiavo a casa un piatto così gustoso, ma allo stesso tempo leggero. La preparazione é abbastanza semplice e veloce.

Tutto é nato sentendo parlare della rana pescatrice in tv, non avendo mai assaggiato questo tipo di pesce, ho subito voluto cercare qualcosa che mi ispirasse in modo da provarlo. All’inizio il nome mi aveva lasciato un po’ interdetto, poi vedendone l’aspettoho perso ogni remora…

Ingredienti per 4 persone:

400 gr. di rana pescatrice
4 carciofi
1 spicchio d’aglio
15 olive taggiasche
prezzemolo tritato
succo di limone
sale e pepe q.b.

Preparazione: prendere una padella abbastanza grande, quindi mettervi uno spicchio d’aglio e far soffriggere, in seguito aggiungere i carciofi puliti ed affettati abbastanza finemente in precedenza. Lasciar cuocere a fuoco vivace aggiungendo alcune goccie di succo di limone e un po’ di prezzemolo tritato. Quando i carciofi saranno quasi pronti versare anche la rana pescatrice, che avrete in precedenza pulito e tagliato a cubetti abbastanza piccoli, sfumare con vino bianco fino a farlo evaporare quasi completamente e aggiungere una quindicina circa di olive, possibilmente taggiasche.

Il pesce cuoce abbastanza facilmente, quando sarà pronto, si potrà impiattare il tutto e servire ben caldo in tavola.

Vi assicuro che farete scarpetta nel piatto :), tra l’altro ho aggiunto anche un paio di foto, una in dettaglio e una del piatto in generale, per fortuna questa volta con cavalletto e qualche accorgimento in più grazie ai raggi delle luci piazzati bene il risultato é stato decisamente migliore del precedente.

Fatevi avere qualche commento se decidete di provarla, a me é piaciuto veramente molto come piatto, e io di solito prediligo i primi!

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