L’autrice di questa ricetta è Katia Gherardi, che ci aveva già proposto qualche giorno fa la torta con gocce di cioccolato. Questa volta si tratta di un plumcake decisamente semplice da preparare.

Ingredienti:

• 250 gr. di farina 00
• 250 gr. di ricotta
• 80 cc. di olio di semi
• 150 gr. di zucchero
• 3 uova
• 1 bustina di vanillina
• 1 bustina di lievito per dolci

Preparazione:
Setacciare la farina e il lievito. Lavorare a crema i tuorli con lo zucchero, deve diventare chiara, aggiungere l’olio, la vanillina e la ricotta.
Mettere la farina quindi montare a neve gli albumi con un pizzico di sale, aggiungerli all’impasto senza smontarli.

Cuocere in forno a 180° per 50 minuti. Se si desidera si può alla fine aggiungere (prima della cottura) gocce di cioccolato oppure uva passa lasciata precedentemente a bagno con del rum.

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