Risotto al Radicchio

Categoria: Primi | Autore: Valentina | Articolo letto: 16 volte



Ingredienti per 4 persone:

40 grammi di riso a persona
1 ciuffo intero di radicchio
olio
mezza cipolla grande
mezzo bicchiere di vino rosso
1 scatoletta di panna
1 noce di burro
parmigiano
acqua
1 dado

In un tegame alto, con un po’ d’olio, fate imbiondire la mezza cipolla; nel frattempo tagliate il radicchio in piccole parti e gettatelo nella cipolla fino a farlo morire completamente.

Quando lo vedrete completamente ammorbidito unite il riso che farete abbrustolire con il mezzo bicchiere di vino rosso.

A parte preparate un po’ di brodo, che verserete ormai nel riso fino a coprirlo.

Lasciate cuocere per 15 minuti. A fine cottura unite la panna, una noce di burro e parmigiano a vostro gradimento.





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7 Commenti all'articolo “Risotto al Radicchio”

  1. Stefania ha scritto:

    Grazie sig.ra Valentina, la volevo ringraziare perchè a me il radicchio piace veramente molto e la ricetta è anche semplice da fare, purtroppo io non ho molto tempo. Stasera la farò sicuramente, domani le farò sapere.
    Stefania Torri

  2. giuliana ha scritto:

    cara valentina le tue ricette sono meravigliose….e ultimamente è meglio che ti diletti in cucina piuttosto che riflettere sui problemi del mondo….almeno i tuoi pasticci li puoi infornare senza creare tragedie planetarie!!!!

  3. Paola ha scritto:

    Ottima la ricetta.

    Un consiglio? Usare riso non parboilled e di qualità. Magari vi può interessare comprarlo dal produttore direttamente: http://paolamarinone.googlepages.com/risonovello-e%27tempodiraccolta%218

  4. Giovanni ha scritto:

    grazie del consiglio paola :)

  5. tartufo_dalba ha scritto:

    Cara Valentina: ma sei a dieta? Proporre come dose di riso 40 gr. a testa mi sembra proprio da fame: si tratta di un refuso? Fammi sapere.
    Vado di fretta, ma uno di questi giorni spedisco la mia ricetta del risotto al trevisano con lasalsiccia mantovana e del risotto al trvisano con il gorogonzola… aspettate, gente, aspettate!…

    tartufo_dalba

  6. Giovanni ha scritto:

    ciao tartufo, ti prego mandacele al più presto, sono due piatti che penso mi possano far impazzire :O

  7. Valentina ha scritto:

    caro tartufo
    ti posso assicurare che la dose è perfetta, ed ogni volta che ho proposto il risotto così, non è venuta fame a nessuno….anzi…..se per te è poco forse hai piu fame degli altri …:-) aspetto con ansia le tue ricette :-)

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