Un ringraziamento particolare a Ilaria Esposito che ci ha inviato questa semplicissima ricetta.

Ingredienti:

• 1 kg. di seppioline
• 6 carciofi
• una patata
• vino bianco secco
• limone
• aglio
• rosmarino
• prezzemolo
• olio d’oliva
• sale e pepe q.b.

Preparazione:
in una padella con pochissimo olio far rosolare uno spicchio d’aglio, quindi eliminarlo ed unire le seppioline ben pulite e lavate assieme ad un rametto di rosmarino.
Far saltare il tutto per qualche minuto.

Bagnare con il vino bianco, salare e pepare. Coprire e far cuocere le seppie.
Nel frattempo in un altro tegame cuocere, con un dito di acqua salata, la patata tagliata a dadini insieme ai carciofi che avrete precedentemente pulito, tagliato a spicchi e passati in acqua e succo di limone.

Quando saranno teneri e l’acqua quasi evaporata unire tutto alle seppie.
Infine aromatizzare con prezzemolo tritato e lasciare ad insaporire tutto insieme ancora per qualche minuto.

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