Ingredienti per 4 persone:
400 gr. di spaghetti
una fetta di tonno fresco
1 uovo intero più due tuorli
uno spicchio d’aglio
prezzemolo
sale e pepe q.b

Preparazione:
Tagliare a cubetti il tonno fresco e cuocerlo in una padella antiaderente dove poi bisognerà far saltare anche la pasta con olio extravergine di oliva e uno spicchio d’aglio.
Aggiungere un po’ di vino bianco e lasciar cuocere per circa 5 minuti.

A parte lavorare le uova con un cucchiaio di latte fino quando non saranno ben amalgamate. Nel frattempo far cuocere al dente gli spaghetti.

Versare nella padella antiaderente contenente il tonno gli spaghetti, quindi unire l’uovo e far amalgamare il tutto a fuoco bassissimo.

Servire in tavola con abbondante spruzzata di prezzemolo ed eventualmente con delle scaglie di pecorino.

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