INGREDIENTI PER 6 PERSONE O PER 4 DI BUON APPETITO:
Riso Carnaroli o Vialone nano: 400 gr.
Brodo di carne (ma se usi quello di dado, sfido chiunque a scoprire la differenza): 1,5 lt.
Salsicce di maiale (pestume): 2 (300 gr.)
Cipolla: una, cicciona
Sedano: una costa
Carota: una
Aglio: 2 spicchi
Funghi secchi: una manciatina
Noce moscata: una bella grattugiata
Chiodi di garofano: 2 […]

serve: spaghetti medi, cipolle, olio d’oliva, vino bianco, spezzatino di vitello, noce moscata pecorino grattugiato..
Tagliare fine fine una intera cipolla e farla rosolare con olio d’oliva. Quando e’ dorata per bene agiungere lo spezzatino e continuare a rosolare aggiungendo piano piano un bicchiere si vino. Coprire e lasciar cuocere a fuocolentissimo almeno 2 ore. Cuocere […]

(calabrase)ingredienti: cipolla, pomodorino, dado,patate,pepe nero, olio d’oliva, spaghetti n. 5 spezzati come un unghia, formaggio grattugiato.
Soffriggere un po di cipolla, aggiungere un pomodorino e pepe nero. Poi tagliare 4/5 patate e metterle a rosolare. Aggiungere un litro di acqua e fare bollire per una oretta a fuoco lento. Dopo aggiungere la pasta. […]