Ingredienti per 8 persone:
- 1 kg patate (possibilmente a pasta bianca)
- 500 gr verza (o in alternativa carciofi)
- 2 porri
- 150 gr pancetta dolce
- 100 gr pecorino o provolone
- 050 gr grana
- 100 gr ricotta
- 2 uova
- una noce di burro
- due cucchiai di pan grattato
- sale e pepe
Preparazione:
Mettere da parte due o tre patate […]

Questa ricetta é ottima da preparare in questo periodo dell’anno, anche durante il periodo delle vacanze per le festività di Pasqua.
Ingredienti per 6 persone:
Polpettone
- 800 gr carne tritata di maiale (o di vitello, o di tacchino)
- 200 gr mortadella
- 100 gr provolone
- 050 gr Grana padano
- quattro uova
- un pugno di mollica di pane […]

Dopo gli Spaghetti alla “pulitura” inviati da Laura, oggi inserisco il contributo che mi ha gentilmente inviato via mail Andrea Demofonte.
Si tratta della frittata amatriciana, un’ottima rivisitazione per preparare un secondo piatto veloce e gustoso.
Ingredienti per 4 persone:
8 uova, 200 gr. di patate bollite, 80 gr. di guanciale di maiale tagliato a fette spesse, […]

In questa ricetta non ci sono quantità di ingredienti precise perchè vanno in base a ciò che avete a disposizione e alla vostra golosità in futuro in base a quanto vi è piaciuto mangiarle la prima volta.
Procedimento: prendete una pentola medio alta col fondo spesso, metteteci un filo d’olio e soffriggeteci della cipolla tritata finemente, […]

INGREDIENTI per 2persone:
un filo d’olio, un pò di cipolla tritata, 1foglia d’alloro, un pugno di pezzettini di carota, un pugno di pezzettini di sedano, un piatto abbondante di patate ridotte a dadini di 2cm circa, un pochino di vino, un bicchiere di pelati frullati (senza pelle) O 1/2 di passata, sale, parmigiano, ditali rigati.
PROCEDIMENTO:
In una […]

(calabrase)ingredienti: cipolla, pomodorino, dado,patate,pepe nero, olio d’oliva, spaghetti n. 5 spezzati come un unghia, formaggio grattugiato.
Soffriggere un po di cipolla, aggiungere un pomodorino e pepe nero. Poi tagliare 4/5 patate e metterle a rosolare. Aggiungere un litro di acqua e fare bollire per una oretta a fuoco lento. Dopo aggiungere la pasta. […]