INGREDIENTI PER 6 PERSONE O PER 4 DI BUON APPETITO:
Riso Carnaroli o Vialone nano: 400 gr.
Brodo di carne (ma se usi quello di dado, sfido chiunque a scoprire la differenza): 1,5 lt.
Salsicce di maiale (pestume): 2 (300 gr.)
Cipolla: una, cicciona
Sedano: una costa
Carota: una
Aglio: 2 spicchi
Funghi secchi: una manciatina
Noce moscata: una bella grattugiata
Chiodi di garofano: 2 […]

INGREDIENTI PER 4 PERSONE DI BUON APPETITO:
Riso Vialone nano: 400 gr.
Brodo (di dado va benissimo): 1,5 lt.
Burro: 40 gr.
Vino rosso corposo: un bicchiere (2 dl.)
Radicchio trevisano: 200 gr.
Cipolla: una, cicciotta
Aglio: 2 spicchi
Salsicce (pestume): 2 (300 gr.)
Grana grattugiato: 4 belle cucchiaiate
Sale e pepe nero appena macinato: q. b.
PREPARAZIONE: Trito finemente la cipolla e l’aglio e […]

E siamo al risotto…..
Cucinare rilassa e i piatti elaborati stimolano il cervello, oltre che la gola.
Così mi sono cimentato per la prima volta in un risotto al gorgonzola con pere.
Mise en place: due ciotole di riso scotti paraboiled, sale & pepe, gorgonzola dolce, burro, pere Williams, alloro, sedano, scalogno, aglio, vino bianco, brodo.
Come prima […]

Ingredienti per 4 persone:
40 grammi di riso a persona
1 ciuffo intero di radicchio
olio
mezza cipolla grande
mezzo bicchiere di vino rosso
1 scatoletta di panna
1 noce di burro
parmigiano
acqua
1 dado
In un tegame alto, con un po’ d’olio, fate imbiondire la mezza cipolla; nel frattempo tagliate il radicchio in piccole parti e gettatelo nella cipolla fino a farlo morire completamente.
Quando […]