Oggi inserisco una nuova ricetta del nostro collaboratore Alessandro che mi dice: “E’ più difficile immaginarla che farla, non bisogna farsi fregare dal nome!!!”.

Ingredienti per 3 persone:
(è necessaria una terrina tonda da poter infornare)

Per il tonno:
300 gr. di tonno fresco
1 spicchio d’aglio
prezzemolo
olio
sale e pepe q.b.

Per la piada pepata:
100 gr. di farina
olio di semi
1/2 bicchiere di latte
sale
pepe in grani

Preparazione:
Tagliate il tonno a tranci di 5/6 cm e disporli dentro la terrina.
Sminuzzare l’aglio e a seconda della quantità che è venuta fuori unirlo (con quantità a vostro piacimento) al tonno; stessa cosa per il prezzemolo, tritatelo e via nella terrina!
Salate e date una veloce mescolata per condire bene il tonno (N.B. non mettere stagnole o carte da forno che fanno solo danni!).

Dopo di che prendete la farina e disponetela “a fontana” facendo un buco al centro della punta: mettete un cucchiaio di olio di semi, il latte, un pizzico di sale e il pepe in grani (quantità a vostro piacimento) e lavorate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Stendete e fatene una piada tonda (noterete che il bello di aver messo il pepe in grani è che quando stendete con il matarello il composto schiaccerete i grani rilasciando ancora di più l’aroma del pepe).

Infine coprite la terrina (con il tonno condito in precedenza) con la piada facendo in modo che resti tesa e faccia da “tetto” sul tonno (come si vede nella foto io l’ho aperta per mostrare il risultato ma OVVIAMENTE anche io avevo coperto la terrina)

Mettete in forno PRERISCALDATO a 200 gradi per……..il tempo velo dirà la piada stessa! quando sentirete che la piada è ben cotta anche il tonno lo sarà!

Alessandro aggiunge: “Vi prego di provarla perchè è divertente da preparare e non ci vuol molto tempo, è più difficile descrivere la ricetta che farla! Credetemi!”

Condividi