Ingredienti:

• 450 gr. di farina di manitoba
• 200 ml di latte tiepido
• 1 bustina di lievito di birra
• 3 cucchiai d’olio
• 3 tuorli d’uovo
• scorza di limone
• 1 bustina di vanillina

Ingredienti per la farcitura:

• 100 gr. di burro
• 100 gr. di zucchero
• crema pasticcera
• uvetta

Preparazione:
Si tratta di un dolce un po’ più complicato del solito, ma vi assicuro che il risultato finale ripagherà lo sforzo necessario per ottenerlo.

Impastare insieme la farina, il latte, lo zucchero, il lievito, l’olio, i tuorli e un pizzico di sale.
Lasciare lievitare per almeno un paio di ore in luogo tiepido.

Nel mentre lavorare il burro morbido con lo zucchero fino a farlo diventare una cremina.
Terminata la lievitazione stendere l’impasto con il mattarello fino a formare una forma triangolare, spalmare la cremina di zucchero nella metà della pasta, piegare la sfoglia in due e spalmarla ancora nella metà della pasta rimasta e ripiegare ulteriormente.

Ristendere la sfoglia siffatta formando sempre una forma triangolare.
Tagliare in due la sfoglia stesa per lungo da ottenere così due forme triangolari perfettamente simmetriche, spalmare sulle due parti uno strato di crema pasticcera e uvetta.

Arrotolare su se stesse le 2 sfoglie farcite.
Tagliare superficialmente i 2 rotoli.
Intrecciare i 2 rotoli mantenendo in alto la parte tagliata.
Lasciare lievitare su una teglia, deve raddoppiare di volume.

Spennellare con latte la superficie del dolce e cospargere con granella di zucchero.
Infornare a 180° per 25 minuti fin quando il dolce è ben dorato.

Buon appetito!
Katia Gherardi

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