Ciao a tutti!! Oggi propongo una torta rustica, allo yogurt e peperoni . detto così potrebbe sembrare un connubio non troppo buono, all’inizio ero titubante anche io…ma poi l’ ho provata e mi sono dovuta ricredere.

ecco gli ingredienti :

Ingredienti per 4/6 persone:

1 vasetto* di yogurt bianco

2 vasetti di farina

½ vasetto di olio

2 uova intere

1 bustina di lievito

Parmigiano q.b.

2 peperoni

Olio

aglio

* usate il vasetto come misurino

Lavate i peperoni, tagliateli a listarelle e lasciateli cuocere in padella con olio ed uno spicchietto di aglio, che, a fine cottura, eliminerete. Lasciateli riposare.Nel frattempo, a parte mescolate in una terrina gli altri ingredienti, così da creare un composto cremoso e fluido; incorporate buona parte dei peperoni mentre ne lascerete una piccola dose a parte.Prendete una tortiera, o qualsiasi stampo in alluminio, versate il composto e per ultimo sopra il composto andrete a versare quella piccola parte di peperoni (che avrete messo da parte precedentemente) a guarnire.

Mettete in forno, lasciate cuocere fino a che non sia lievitata leggermente e sia diventata di una consistenza simile ad un piccolo pan di spagna.

n.b. potete sostituire ai peperoni, qualsiasi altra verdura per esempio, le zucchine.

buon appetito!!

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