Ricetta carciofi saltati su Ricette Semplici

Carciofi saltati

Nella categoria: Contorni

Informazioni:

Tempo di cottura: 15 minuti
Difficoltà: Facile
Porzioni: 4

Ingredienti:

8 carciofi
uno spicchio d'aglio
un mazzetto di prezzemolo
un mestolo di brodo vegetale
3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
sale
succo di mezzo limone

Preparazione:

Pulire i carciofi eliminando le foglie esterne più dure poi tagliarli a metà e privarli dell’eventuale barba. Man mano che sono pronti metterli in acqua acidulata con il succo di limone, per evitare che anneriscano.
Scaldare l’olio in un tegame e far dorare lo spicchio d’aglio in camicia, vale a dire non privato della pellicina, quindi eliminarlo e versare i carciofi ben sgocciolati e tagliati a spicchi. Salare, bagnare con il brodo e far stufare per 10 minuti circa a fuoco basso.

Servire i carciofi saltati ben caldi cosparsi di prezzemolo tritato.

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