Ricetta cicoria ripassata in padella su Ricette Semplici

Cicoria ripassata in padella

Nella categoria: Contorni

Informazioni:

Porzioni: 6

Ingredienti:

1 kg di cicoria
1 pugno di uvetta passa
1 spicchio di aglio
2 cucchiai di olio d’oliva extra vergine
sale e pepe

Preparazione:

Mondate la cicoria , eliminate la radice, le foglie rovinate e la parte dura del gambo. Lavate in abbondante acqua, scolate e tagliate le foglie a pezzetti. Tuffate la cicoria in acqua bollente e salata e fatela lessare per dieci minuti. Passate la verdura nel colapasta e lasciatela scolare bene.

Fate scaldare in padella due cucchiai di olio con uno spicchio di aglio. Unite la cicoria e i chicchi di uva passa precedentemente ammollati in acqua tiepida. Mescolate, mette il coperchio alla padella e fate insaporire per dieci minuti. Salate, pepate e servite.

CONSIGLI ACCORGIMENTI SUGGERIMENTI

- Volendo dare maggior sapore al piatto si può aggiungere un paio di acciughe e una manciata di pinoli.

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