Ricetta finocchi croccanti in citronette su Ricette Semplici

Finocchi croccanti in citronette

Nella categoria: Insalate

Informazioni:

Difficoltà: Facile
Porzioni: 2

Ingredienti:

1 finocchio di circa 250 g
il succo di mezzo limone
2 cucchiai di olio extra vergine d´oliva
sale
pepe rosa

Preparazione:

Pulire il finocchio eliminando le foglie esterne più dure, conservare le “barbette” verdi alla base del gambo, serviranno a profumare e dare un piacevole tocco di colore al condimento.

Dividere il finocchio in quattro parti, affettarli sottilmente e poi tagliare ogni fetta a julienne. Distribuire il ricavato in una terrina e coprire con un´emulsione di olio, succo di limone, finocchietto verde tagliuzzato fine, una presa di sale e qualche bacca di pepe rosa pestata grossolanamente.

Mescolare al momento di portare in tavola.

Gli ultimi commenti alla ricetta

Altre ricette presenti nella sezione:

	Insalata di pollo e frutta secca(0) Lavare la lattuga, asciugarla e spezzettarla con le mani in una insalatiera. Cuocere i filetti di pollo con un filo d’olio in una padella ben calda, farli dorare per circa 10 minuti rigirandoli un paio di volte, salare e lasciarli raffreddare. Intanto preparare i restanti ingredienti: tagliare a dadini 100 g di Emmental, tagliare una

	Insalata di pollo e asparagi(0) Versare in un tegame mezzo litro d´acqua, il vino e il dado. Fare bollire e unire il petto di pollo. Lasciarlo cuocere per circa 20 minuti, quindi sgocciolarlo. Nel frattempo pulire gli asparagi eliminando la parte terminale del gambo, più dura, e cuocerli in acqua salata per 6/7 minuti. Scolarli e tagliarli a pezzetti. Pulire

	Insalata di radicchio e carciofi(0) Pulire i carciofi eliminando le foglie esterne fino ad avere solo la parte tenera del cuore e immergerli subito in acqua acidulata con succo di limone per non farli annerire. Lavare le foglie di radicchio, sgocciolarle bene e poi spezzettarle con le mani. Sgocciolare anche i carciofi poi tagliarli a metà e infine affettarli finemente.

	Insalata giardiniera(0) Pulire il cavolfiore, lavarlo e dividerlo a cimette. Farle cuocere per15 minuti circa in acqua bollente salata poi scolare e far raffreddare. A parte sminuzzare le acciughe, snocciolare le olive, sciacquare bene i capperi per eliminare il sale di conservazione, tagliare i cetriolini a rondelle ed il peperone a filetti. Riunire tutto in una insalatiera

	Insalata di spinaci(0) Pulire gli spinaci, lavarli accuratamente, quindi asciugarli e metterli in una insalatiera. Togliere agli champignons la parte terrosa del gambo e lavarli velocemente poi asciugarli e tagliarli a fettine sottili, unirli agli spinaci insieme al mais ben sgocciolato dal liquido di conservazione. Versare subito sull’insalata un paio di cucchiaiate di succo di limone, salare, pepare