Ricetta insalata giardiniera su Ricette Semplici

Insalata giardiniera

Nella categoria: Insalate

Informazioni:

Tempo di cottura: 15 minuti
Difficoltà: Facile
Porzioni: 4

Ingredienti:

un piccolo cavolfiore
un peperone sott'aceto
4 acciughe sott'olio
un cucchiaio di capperi
4 cetriolini sott'aceto
olive nere e verdi
olio extravergine d'oliva
aceto
sale

Preparazione:

Pulire il cavolfiore, lavarlo e dividerlo a cimette. Farle cuocere per15 minuti circa in acqua bollente salata poi scolare e far raffreddare.

A parte sminuzzare le acciughe, snocciolare le olive, sciacquare bene i capperi per eliminare il sale di conservazione, tagliare i cetriolini a rondelle ed il peperone a filetti. Riunire tutto in una insalatiera e aggiungere il cavolfiore che nel frattempo si sarà raffreddato. Condire con olio e poco aceto. Regolare di sale.

Ecco pronta l’insalata giardiniera.

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