Ricetta rosette di patate su Ricette Semplici

Rosette di patate

Nella categoria: Contorni

Informazioni:

Porzioni: 6

Ingredienti:

800 gr patate
1 bicchiere latte
5 cucchiai olio d’ oliva extra vergine
1 tuorlo d’uovo
4 cucchiai parmigiano grattugiano
rosmarino
salvia
timo (un cucchiaio di trito)
sale e pepe

Preparazione:

Lessate le patate con la buccia in acqua salata per circa mezz’ora. Sbucciatele e passatele ancora calde nello schiacciapatate su un tegame. Unite l’olio, il sale, il trito di erbe, il parmigiano grattugiato e mescolate.

Fate scaldare il latte. Mettete il composto di patate sul fuoco e poco alla volta, aggiungete il latte caldo. Mescolate con un cucchiaio di legno e fate amalgamare bene.

Spegnete il fuoco. Aggiungete il tuorlo d’uovo, mescolate ancora e lasciate intiepidire.

Stendete un foglio di carta da forno sulla teglia del forno. Spennellatela con un pennello intriso d’olio.

Mettete il composto di patate in una tasca da pasticcere. Spremete e lasciate cadere dei piccoli mucchietti a forma di rosette di patate sul foglio di carta da forno.

Infornate a forno caldo a 200° per circa un quarto d’ora. Le rosette devono assumere un bel colore dorato. Se necessario, azionate per qualche minuto il grill.

CONSIGLI ACCORGIMENTI SUGGERIMENTI

- Se non avete una tasca da pasticcere, usate un sacchetto per gli alimenti di plastica. Riempitelo con l’impasto e poi tagliate un angolo del sacchetto. Pressate bene l’impasto nel sacchetto e spremete come se fosse una tasca da pasticcere.

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