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Riso di Djerba

Spezie, ma non solo...

In questa sezione verranno presentate alcune delle ricette più tipiche della cucina tunisina, insieme ad alcune varianti meno note. Ogni articolo è composto dalla lista degli ingredienti, dalla preparazione e dalla fotografia della realizzazione finale del piatto. La cucina della Tunisia prende origine da quella europea e da quelle orientali e si caratterizza per la presenza di spezie che la rendono decisamente piccante e particolare. Questa sezione nasce dalla collaborazione con Faten Douiri. Potete contattarla e organizzare la vostra serata "tunisina" personalizzata tramite il sito Arte della Cucina Tunisina.

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Le ricette per Tunisina

Riso di Djerba Riso di Djerba(0)

Usare una grossa pentola per cuocere a vapore. Tagliare la cipolla a piccoli pezzi, quindi...

Nuasser Nuasser(0)

Il Nuasser é una pasta fatta in casa e stagionata a forma di quadretti irregolari...

Cous cous di carne Cous cous di carne(0)

PREPARAZIONE DEL SUGO Fare soffriggere la cipolla in una pentola grande, aggiungere la carne tagliata...

Sciorba Sciorba(0)

Minestrone con legumi Tempo di cottura: 1 h circa Utensili: Pentola antiaderente o acciaio alta...

The verde alla menta The verde alla menta(0)

Riempire la pentola con 1 litro d´acqua e portare in ebollizione; aggiungere il the verde...

Budino alla vaniglia aromatizzato Budino alla vaniglia aromatizzato(0)

Prima della preparazione del budino, si tostano al forno le mandorle ( vanno benissimo quelle...

Slata Mesciueia Slata Mesciueia(0)

Le verdure vanno cotte al forno a 240°; si incomincia con i peperoni, a seguire...

Cous cous di pesce Cous cous di pesce(0)

Utensili: pentola per il cous cous e pentola antiaderente di circa 30 cm di diametro...

Kafteji Kafteji(0)

Si sbucciano le patate a forma circolare ( non troppo sottile ) e si friggono....

Tajine alle zucchine e patate Tajine alle zucchine e patate(0)

Il tajine alle zucchine e patate (si pronuncia ” tascìn”) é un secondo piatto che...

Tajine Tajine(0)

Il tajine (si pronuncia ” tascìn”) é un secondo piatto e presenta molte varianti a...

Brik Brik(0)

Per preparare il brik Fare bollire le patate ed una volta cotte, sbucciarle e schiacciarle...

Mhesci Mhesci(0)

Si tagliano le zucchine a metà per il lungo e si toglie la parte interna....

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