Ricetta bugie di carnevale su Ricette Semplici

Bugie di carnevale

Nella categoria: Dolci

Informazioni:

Porzioni: 6

Ingredienti:

500 gr di farina 00
50 gr di burro
2 uova
2 cucchiai di zucchero semolato
1 cucchiaio di zucchero a velo
1 bicchierino di grappa (o altro liquore)
1 bicchierino di vino bianco
1 limone
1 pizzico di sale
olio di arachidi

Preparazione:

Mettete nel bicchiere del frullatore le uova, lo zucchero semolato, il liquore, il burro a pezzetti e la buccia di limone grattugiata. Frullate per qualche secondo. Aggiungete la farina setacciata e riprendete a frullare fino ad ottenere un composto abbastanza solido. Se necessario aggiungete uno spruzzo di vino bianco.

Spostate il composto sul piano di lavoro infarinato e lavorate la pasta con le mani. Formate una palla, avvolgetela nella pellicola e lasciatela riposare per circa un’ora.

Riprendete la pasta. Tagliatela a pezzetti e poco alla volta passatela nella macchina per stendere la pasta in modo da ottenere delle sfoglie finissime. Incidete la pasta con la rotella e ricavate tanti pezzetti a forma di losanghe.

Fate scaldare l’olio in padella e mettete nell’olio profondo pochi pezzi di pasta alla volta. Quando la pasta assume un colore dorato tirate fuori le bugie dall’olio e depositatele su della carta assorbente. Spolverate con dello zucchero a velo.

CONSIGLI ACCORGIMENTI SUGGERIMENTI

- Il tempo di frittura delle bugie è brevissimo.

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