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Frittole di Carnevale

Nella categoria: Dolci ,Ricette
Frittole di Carnevale

    Informazioni:

  • Tempo di cottura: 20 minuti
  • Difficoltà: Facile
  • Porzioni: 6

Ingredienti:

  • 250 gr. farina
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 20 gr. di lievito di birra
  • latte q.b.
  • scorza di limone grattugiata
  • un cucchiaio di pinoli
  • un cucchiaio di cedro candito
  • 50 gr. di uvetta sultanina
  • un bicchierino di grappa
  • olio
  • zucchero a velo
  • sale

Preparazione:

Versare in una terrina la farina, un pizzico di sale, lo zucchero e la scorza grattugiata del limone. Fare un incavo al centro e unire il lievito sciolto in mezzo bicchiere di acqua appena tiepida quindi impastare e lavorare a lungo.

Se necessario aggiungere poco latte per ottenere un composto morbido ed elastico.
Coprirlo con un panno e lasciar lievitare il tempo necessario a far raddoppiare l’impasto. In media serviranno un paio d’ore.

Lavorare ancora la pasta per qualche minuto e aggiungere i pinoli, il cedro tagliato a pezzetti, l’uvetta ed il liquore in cui si era lasciata in ammollo.

Si avrà un impasto piuttosto fluido che andrà versato a cucchiaiate in olio ben caldo. Mano a mano che le frittole risulteranno dorate, scolarle su carta da cucina e cospargere con abbondante zucchero a velo.
Servirle calde il giorno di Carnevale 😉 .

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