Frittole di Carnevale su Ricette Semplici

Frittole di Carnevale

Nella categoria: Dolci

Informazioni:

Tempo di cottura: 20 minuti
Difficoltà: Facile
Porzioni: 6

Ingredienti:

250 gr. farina
2 cucchiai di zucchero
20 gr. di lievito di birra
latte q.b.
scorza di limone grattugiata
un cucchiaio di pinoli
un cucchiaio di cedro candito
50 gr. di uvetta sultanina
un bicchierino di grappa
olio
zucchero a velo
sale

Preparazione:

Versare in una terrina la farina, un pizzico di sale, lo zucchero e la scorza grattugiata del limone. Fare un incavo al centro e unire il lievito sciolto in mezzo bicchiere di acqua appena tiepida quindi impastare e lavorare a lungo.

Se necessario aggiungere poco latte per ottenere un composto morbido ed elastico.
Coprirlo con un panno e lasciar lievitare il tempo necessario a far raddoppiare l’impasto. In media serviranno un paio d’ore.

Lavorare ancora la pasta per qualche minuto e aggiungere i pinoli, il cedro tagliato a pezzetti, l’uvetta ed il liquore in cui si era lasciata in ammollo.

Si avrà un impasto piuttosto fluido che andrà versato a cucchiaiate in olio ben caldo. Mano a mano che le frittole risulteranno dorate, scolarle su carta da cucina e cospargere con abbondante zucchero a velo.
Servirle calde il giorno di Carnevale .

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