Ricetta crostata di pere e amaretti su Ricette Semplici

Crostata di pere e amaretti

Nella categoria: Torte

Informazioni:

Tempo di cottura: 60 minuti
Difficoltà: Media
Porzioni: 8

Ingredienti:

una confezione di pasta frolla
4 pere
mezzo litro di latte
160 gr. di zucchero
50 gr. di farina
4 tuorli
6 amaretti
2 bicchieri di vino rosso

Preparazione:

Disporre la pasta frolla in uno stampo da crostata, ritagliare un disco di carta forno della stessa misura e ricoprirla con fagioli secchi, quindi infornare a 180° per mezz’ora circa.

Nel frattempo sbucciare le pere e cuocerle per dieci minuti nel vino rosso con un paio di cucchiai di zucchero, poi lasciarle raffreddare.

In una ciotola sbattere i tuorli con 150 gr. di zucchero e montarli a spuma, unire la farina e, poco per volta, il latte. Versare il preparato in un tegame e metterlo sul fuoco a bagnomaria. Far addensare la crema sempre mescolando, poi togliere dal fuoco e unire gli amaretti tritati molto finemente.

Riempire la crostata con questa crema, livellare bene e disporvi sopra le pere incise a ventaglio e allargate sulla superficie. Decorare, a piacere con qualche amaretto.

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