Ricette Semplici » Gelati e Semifreddi

Semifreddo alle castagne

admin — Wed, 24 Nov 2010 18:27:46 +0000

Mescolare la crema di marroni con la panna montata. Aggiungere cioccolato grattugiato e gli amaretti sbriciolati tenendone da parte qualcuno per decorare. Imburrare uno stampo da plum-cake e disporvi sul fondo e sulle pareti alcuni amaretti imbevuti di rhum. Versare il semifreddo alle castagne nello stampo e tenerlo in freezer qualche ora prima di servire.

Semifreddo al torrone

admin — Wed, 24 Nov 2010 18:27:46 +0000

Montare a crema lo zucchero con tre tuorli e un albume. Aggiungere delicatamente due albumi montati a neve ben ferma; unire la panna montata, il torrone sbriciolato e il cioccolato tritato avendo cura di non smontare il composto.

Bagnare uno stampo da plum cake con del brandy, versarvi l’impasto e mettere in freezer qualche ora prima di servire il semifreddo al torrone.

Gelato al Limone

admin — Wed, 24 Nov 2010 18:27:45 +0000

Sbattere a lungo con una frusta elettrica il succo di limone con dello zucchero. Aggiungervi dello sciroppo di limone senza esagerare. Inoltre unirvi della mela sbucciata e grattugiata, quindi il latte e la panna montata.

Mescolare velocemente per qualche minuto, non far però smontare la panna, versare il tutto nella gelatiera e lasciarlo 20 minuti.

Servite il gelato al limone bello freddo.

Gelato allo Yogurt

admin — Wed, 24 Nov 2010 18:27:45 +0000

Questo tipo di gelato é molto in voga negli ultimi anni, ecco come prepararlo molto semplicemente. Versare nella gelatiera elettrica lo yogurt, mescolare e aggiungere dello sciroppo di zucchero e della frutta stagionale a pezzi.

Il gelato sarà pronto quando lo yogurt sarà diventato abbastanza denso, ma senza esagerare.

Ha un sapore acidulo, é dissetante e facile da preparare, conservando oltretutto tutte le proprietà fondamentali dello yogurt.

Sorbetto al Limone

admin — Wed, 24 Nov 2010 18:27:45 +0000

Versare in un contenitore mezzo litro di acqua fredda, lo zucchero, il succo di limone e la buccia di un limone tagliata a striscioline sottilissime. Mescolare sciogliendo bene lo zucchero. Coprire con pellicola e far riposare per un’ora in fresco.

Passare al setaccio e incorporare l’albume montato a neve. Trasferire il sorbetto al limone in un contenitore d’acciaio e mettere in freezer per alcune ore mescolando con una frusta di tanto in tanto fino alla consistenza desiderate. Ci vorranno circa 4-5 ore.

Sorbetto al limone e basilico

Cuochi RS — Mon, 06 Jul 2009 19:13:19 +0000

Questa ricetta ci è stata gentilmente inviata da una nostra lettrice: Carmela.

Fare bollire per 2 minuti l’acqua con lo zucchero e la scorza di un limone.
Eliminare la scorza e far raffreddare. Aggiungere il succo dei due limoni e la Vodka.

Tritare le 6 foglie di basilico ed unirle al liquido mescolando.
Montare a neve l’albume e incorporarlo delicatamente al composto.

Amalgamare il tutto e porre in freezer per 2 ore circa. Trasferire nella gelatiera (oppure utilizzare il frullatore dopo averne raffreddato il bicchiere in freezer) per 20 minuti e rimettere in freezer.

Servire infine il sorbetto al limone decorato con foglioline di basilico.