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Ricette pubblicate nel sito Ricette Semplici:

Acciughe al limone Mettere le acciughe in una terrina con dell'acqua e lasciarvele per	Acciughe marinate al verde Lavare le acciughe, spinarle, dividerle in due e asciugarle bene
Agnello in agrodolce con peperoni Lavare e asciugare bene la carne e metterla a rosolare con qualche	Agnello in fricassea Pulire i carciofi, tagliarli a fettine e lasciarli in acqua acidulata
Alexander Questo cocktail prende vita nello shaker precedentemente riempito con	Americano Questo cocktail va preparato e servito direttamente nel tumbler basso
Anicini senza glutine Montare le uova con lo zucchero, unire il succo di limone, un pizzico	Antipasto di carciofi con pancetta Pulire e lavare i carciofi, tagliarli a fettine sottili e immergerli
Antipasto di cozze Mettere la pentola sul fuoco e fare aprire le cozze. Successivamente	Antipasto di funghi Pulire accuratamente i funghi togliendo la terra alla base del gambo,
Antipasto di peperoni Mettere nel forno a 220 gradi 2 peperoni spessi per 20 minuti e	Antipasto freddo di melanzane Lavare, spuntare e tagliare per il lungo la melanzana. Cuocerla in
Arancini al patè di olive Fare un risotto con un soffritto di cipolla, il brodo e 20 gr di	Arrosto all'arancia Mettere la carne in una casseruola e farla rosolare per bene da ogni
Arrosto con salsa di cipolle Tagliare le cipolle a fette spesse. In un tegame scaldare olio e	Arrosto di maiale al latte Legare la carne con refe da cucina. Infarinarla e rosolarla in burro
Arrosto di tacchino alla fontina Legare la fesa di tacchino per mantenerla in forma durante la	Arrosto di tacchino con salsa alle mandorle Tritare grossolanamente le carote, la cipolla e il sedano. In una
Arrosto di vitello alle mele Scaldare l’olio e il burro in un tegame, disporvi la fesa legata e	Asparagi alla bismark Pulire gli asparagi eliminando la parte finale più dura poi
Aspic alle uova sode Preparare la gelatina seguendo le istruzioni sulla confezione. Per	Bacardi Questo cocktail va preparato nello Shaker con quattro cubetti di
Baccalà al limone Lessare il baccalà per 10 minuti immergendolo in acqua fredda.	Baccalà in umido con peperoni Il baccalà si trova in commercio già ammollato ma si può
Bamboo Preparare il cocktail usando il mixing-glass con 3/4 cubetti di	Banana frozen Questo drink va preparato direttamente nel blender, frullato fino a
Barchette di sedano alla crema di stracchino Mescolare stracchino, panna, brandy e parmigiano fino ad ottenere una	Barchette farcite alla mousse di gamberi Frullare gli ingredienti. Affettare della lattuga a julienne e unirla
Bavarese ai mirtilli Ammorbidire i fogli di colla di pesce in un piccolo tegame in acqua	Bignè al gorgonzola Tritare le mandorle e metterne la metà in una terrina con il
Bignè al pecorino Grattugiare il pecorino e amalgamarlo con la panna. Aggiungere i semi	Bignole al cocco In una casseruola mischiare la fecola insieme alla farina, aggiungere
Biscotti al limone Lavorare le uova con dello zucchero, sbattendo bene con la frusta,	Biscotti friabili al limone Sciogliere il burro su fuoco dolce, versarlo ancora caldo sopra lo
Biscotti frollini Mescolare burro, zucchero e uova sode, quindi unirvi la fecola e la	Biscotti speziati di natale Sciogliere il burro a fuoco basso poi unire il miele e lo zucchero,
Bistecche al gorgonzola Preparare la salsa amalgamando gorgonzola e burro. Mettere questo	Bocconcini di pasta di pane imbottiti Impastare facendo una palla sulla cui superficie si incide una croce
Bocconcini di pollo fritto alla senape La preparazione richiede almeno un paio d’ore di riposo in	Bocconcini di praga Spalmare un velo di senape su ogni fetta di Praga e disporvi dei
Bocconcini teneri di maiale all’ananas Pulire i cipollotti eliminando le foglie esterne, spuntarli lavarli	Bombay Preparare nello Shaker con poco ghiaccio
Braciole di maiale all'origano Immergere i pomodori in acqua bollente, scolarli e pelarli, quindi	Branzino al burro Pulire i branzini e tenerli un po' a bagno nel latte, quindi
Branzino al pomodoro Tritare poca cipolla, il prezzemolo e uno spicchio d'aglio. Mettere	Branzino marinato al forno Pulire il branzino e marinarlo in un recipiente con un po' di olio
Brasato al barolo Mettere la carne in un capace contenitore, unire le verdure tagliate	Brodo al curry Scaldare il brodo di carne con un cucchiaino di curry e lasciarlo
Brodo di carne Per fare il brodo si può usare il manzo da solo oppure un misto di	Bronx Preparare nello shaker con poco ghiaccio
Brooklyn Preparare usando il mixing-glass rimestando bene, usare poco ghiaccio	Brownies al caffè Grattugiare il cioccolato e farlo sciogliere in un pentolino con il
Brownies senza glutine Sciogliere il cioccolato a bagnomaria, aggiungere il burro	Bruschette classiche Abbrustolire le fette di pane nel tostapane da entrambe le parti.
Budini al cioccolato Lavorare il burro fino a farlo ammorbidire, quindi mescolarvi lo	Budini al miele con frutti di bosco Diluire l’amido nel latte freddo e passarlo al colino per eliminare
Budini con amaretti Amalgamare zucchero e fecola, diluire il latte ben tiepido e porre il	Budino di ricotta ai canditi Lavorare la ricotta con 80 g di zucchero, 4 tuorli e un uovo intero.
Bugie di carnevale Lavorare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una pasta morbida ed	Bunet Sbattere le uova intere con lo zucchero, unire poi il cacao, gli
Caipirina Molto simile alla caipiroska in termini di preparazione, poichè	Caipiroska Cocktail tipicamente estivo, da servire nel tumbler basso. Sulla
Calamarata Soffriggere aglio e prezzemolo in olio extravergine d'oliva,	Calamaretti fritti Pulire i calamaretti, lavarli, asciugarli e infarinarli. Friggerli in
Calamari ripieni Pulire i calamari; tagliare i tentacoli, spellarli e tenerli da	Calzoncini ripieni Disporre la farina a fontana. Far intiepidire il latte e sciogliere
Cannelloni della festa Tritare i vari tipi di carne insieme al prosciutto, alla mortadella e	Cannelloni farciti di carciofi e ricotta Pulire i carciofi, eliminando le foglie esterne dure ed eliminando
Cannoli siciliani Per questa preparazione utilizzeremo cannoli già pronti che si	Cantuccini salati Mettere in una ciotola la farina il burro sciolto e il sale e pepe.
Carbonara di asparagi Pulire gli asparagi, farli lessare in acqua bollente salata per circa	Carciofi saltati Pulire i carciofi eliminando le foglie esterne più dure poi
Carote al gorgonzola Lavorare a crema il formaggio con la panna, due cucchiaiate di olio e	Carote glassate Pulire le carote, tagliarle a fette non troppo sottili e metterle in
Carote scottate Pulire le carote, tagliarle a bastoncini e buttarli per dieci minuti	Carpa fritta Pulire le carpe, lavarle, asciugarle e infarinarle. Friggerle io
Carpa in umido Lasciare la carpa un paio d'ore a bagno in acqua fredda corrente, poi	Carpaccio all'albese Pulire i funghi e tagliarli a fettine sottilissime. Disporre la
Carpaccio di manzo con salsa ai pinoli Irrorare le fettine di carne con il succo di mezzo limone e un filo	Carpaccio di roast-beef Lavare, sgocciolare e spezzettare la rucola ed il radicchio, tagliare
Carpaccio di zucchine Lavare e spuntare le zucchine. Asciugarle bene e affettarle	Castagnole Fare sciogliere il burro. Mettere lo zucchero in una ciotola e unire
Cefali alla griglia Pulire i pesci e tenerli a bagno per un quarto d'ora in olio d'oliva	Cernia in cartoccio Pulire il pesce e disporlo su un doppio foglio di alluminio, salarlo,
Cetrioli farciti Frullare velocemente i formaggini di capra, mettere il ricavato in	Charlotte di panna montata Foderare uno stampo da charlotte con i savoiardi, fino a far
Conchiglie ai gamberetti Tenere da parte qualche gamberetto intero e frullare gli altri. Far	Conchiglie al pesto di fave Privare della buccia esterna le fave già sgranate, metterle nel
Conchiglie alla crema di zucca e salvia Sbucciare e lavare la zucca, tagliarla a pezzetti e cuocerla a vapore	Conchiglie alle verdure estive Spuntare i fagiolini, lavarli e scolarli poi tagliarli a tocchetti e
Conchiglie in crema ai fiori di zucca Lavare i fiori, privarli del gambo e sciacquarli bene, quindi	Confettura di mele cotogne Lavare le mele, tagliarle in 4, levare il torsolo e sbucciarle,
Coniglio con le olive Lavare e tritare il sedano, la carota, la cipolla e gli aghi di	Coppe al cioccolato profumate al caffè Spezzettare il cioccolato in un recipiente che andrà immerso in un
Coppe all'ananas Frullare 4 fette di ananas con poco rhum, incorporare il mascarpone e	Coppe di pompelmo Tagliare a metà i pompelmi, scavare con un cucchiaino per recuperare
Coppe meringate Mescolare la frutta con lo zucchero ed il liquore. Lasciar macerare	Cosciotto di agnello al forno con patate Infornare a 180° il cosciotto d'agnello irrorato con olio e cosparso
Costine di maiale in zuppa di ceci Disporre le costine in una pirofila; salare, pepare, insaporire con	Costolette alla valdostana Tagliare a metà le costolette nel senso dello spessore, lasciandole
Costolette di maiale profumate al rosmarino Preparazione salsa: versare in un frullatore le uova, un pizzico di	Cotechino con fagioli Punzecchiare il cotechino con una forchetta, avvolgerlo in un
Cotechino con lenticchie Tenere a bagno le lenticchie in acqua fredda per 12	Cotognata Lavare e dividere in quattro parti le melecotogne senza sbucciarle e
Cozze alla marinara Raschiare le cozze, lavarle e rilavarle diverse volte. Metterle sul	Cozze gratinate Raschiare e lavare le cozze. Metterle in padella sul fuoco fino a
Crackers al rosmarino Sciogliere il lievito in un po' di acqua tiepida. Far bollire un	Crème brulée In una ciotola sbattere con una frusta i tuorli con lo zucchero
Crème caramel con salsa di fragole Preparare il caramello con 50 g. di zucchero e pochissima acqua e	Crema al caffè Versare la fecola in una casseruola, scioglierla bene con poco latte
Crema al moscato Diluire in una ciotola l’amido di mais con il moscato freddo,	Crema di formaggio con misto di verdure crude Mescolare tutti gli ingredienti fino a ottenere una crema. Servire
Crema di topinabur Fare un soffritto di cipolla in olio e burro. Pelare i topinabur,	Crema per focacce dolci Sbattere i tuorli d'uovo con lo zucchero, unire quindi il mascarpone
Crepes dolci ripiene Sbattere le uova, unire la farina e poi il latte e il sale. Sbattere	Crepes salate farcite Sbattere le uova, unire la farina e poi il latte e il sale. Sbattere
Crespelle ripiene con pesce affumicato e salsa acida Sciogliere in una ciotola 120 grammi di farina di grano saraceno in	Croccante al sesamo In un tegame d'acciaio a fondo spesso far sciogliere miele e zucchero
Crocchette di merluzzo Lessare i filetti di merluzzo per 10 minuti in acqua bollente e	Crocchette di nonna annina Lessare il riso, scolarlo e metterlo in una terrina. Lasciarlo
Crocchette di riso ripiene Utilizzare del risotto avanzato, unire un uovo sbattuto con un poco	Crostata di pere e amaretti Disporre la pasta frolla in uno stampo da crostata, ritagliare un
Crostata di pere e cioccolato Mettere in una ciotola la farina. Unire il burro e il lievito.	Crostata golosa alle gocce di cioccolato Impastare velocemente gli ingredienti per la pasta frolla, stenderla
Crostatine di marmellata Impastare gli ingredienti. Stendere la pasta con il mattarello.	Crumble ai frutti di bosco Mettere la farina, il burro a pezzi e 100 gr. di zucchero nel
Cuoricini di san valentino Ammorbidire il burro con un po' di sale. Unire il parmigiano	Daiquiri Preparare nello shaker utilizzando un po' di ghiaccio cristallino,
Dentice al cartoccio Lavare e pulire accuratamente il dentice, quindi ungere con un po' di	Dentice brasato Tritare le verdure e disporvi sopra il dentice; salare, pepare e
Dessert dietetico di mele al vino bianco Sbucciare le mele, tagliarle a metà ed eliminare il torsolo poi	Dolcetti al cocco Mettere tutti gli ingredienti in un tegame su fuoco moderato
Dolcetti di castagne Lessare le castagne in acqua leggermente salata, privarle della	Dolcetti di ricotta al cocco Tostare i pinoli sotto il grill per circa un minuto rigirandoli
Fagiolini al pomodoro Lessare i fagiolini, scolarli e tenerli da parte. In una padella	Farfalle ai fiori di zucca Pulire i fiori di zucca eliminando i pistilli e le corolle esterne,
Farfalle al pesto trapanese Tuffare i pomodori in acqua bollente e dopo qualche secondo passarli	Farfalle al salmone Soffriggere in una padella con olio e burro mezza cipolla. Tagliare
Farfalle con carciofi e salsa di noci Frullare le noci con l'aglio e la mollica del pancarrè, tenendo	Farfalle e carciofi Far appassire la cipolla tritata nel burro fuso, aggiungere la parte
Farfalle gratinate alle zucchine Preparare la besciamella: far sciogliere 50 grammi di burro,	Fette di mortadella ripiene Mettere nel frullatore il tonno, le olive snocciolate, i funghi, le
Fette dorate ai gamberetti Pelare la patata e sbucciare il cipollotto, tritarli nel mixer e	Fettine di lonza alla senape Spalmare la carne con la senape e lasciarla insaporire al fresco per
Fettuccine all'ungherese Abbrustolire i peperoni su una piastra non troppo calda, pelarli,	Fichi caramellati Frullare lo zucchero di canna con le nocciole sgusciate e pelate e
Filetti di orata alle mandorle Ricavare 4 filetti dalle due orate, o per comodità farle sfilettare	Filetti di sarde alle erbe Tagliare la testa alle sarde e privarle delle interiora, aprirle a
Filetto al pepe verde Pestare in modo grossolano la metà del pepe verde e farlo aderire	Filetto di maiale alle mele Rosolare in una casseruola con qualche cucchiaiata d’olio, gli
Filetto di persico alla salvia Lavare il filetto di persico in acqua fretta e asciugarlo bene,	Filetto di tonno al sesamo Lavare il cipollotto, affettarlo molto sottile e immergerlo in acqua
Filetto di vitello con crema di gorgonzola Salare e pepare leggermente le fette di carne. Scaldare burro e	Filetto in agrodolce Rosolare il filetto di maiale in una pentola con 4 cucchiai di olio.
Finocchi croccanti in citronette Pulire il finocchio eliminando le foglie esterne più dure,	Finocchi dorati in padella Pulire i finocchi e ricavare 8 fette da ognuno, affiancarle a
Flan casalingo Lavorare le uova con lo zucchero, amalgamare poi con della farina	Florentines In un tegame su fuoco basso, mescolare mandorle, burro, zucchero e
Focaccia ligure Impastare la farina con acqua fredda e sale. Lavorare fino ad	Focaccia provenzale Affettare finemente le cipolle e farle appassire in padella con 3
Focaccine alla farina di ceci Mescolare la farina di ceci, la farina 00 e il lievito, sarebbe	Fonduta Prendere la fontina, eliminare la crosta e tagliarla a cubetti. Far
Fonduta ai formaggi svizzeri Strofinare le pareti del tegame da fonduta con lo spicchio d’aglio,	Fricassea di carciofi Pulire i carciofi eliminando le foglie esterne, i gambi e l'eventuale
Frittata ai peperoni Tagliare il peperone a striscioline dopo averlo lavato, asciugato ed	Frittata ai porri Mondare i porri eliminando barbe e parte verde, lavarli e tagliarli
Frittata ai sapori di primavera Eliminare la parte più dura agli asparagi, lavarli e lessarli per 10	Frittata dei quattro cantoni Sbucciare le patate, lavarle, asciugarle e tagliarle a julienne con
Frittata delicata di ricotta ed erbette Versare nel bicchiere del frullatore le uova, le erbette (bietole)	Frittata dell'ortolano Pulire e lavare le verdure e tagliarle a dadini. Scaldare qualche
Frittata di asparagi selvatici Pulire e lavare gli asparagi, tagliarli a pezzetti. Metterli a	Frittata di patate e salsiccia Pelare le patate già lessate e tagliarle a fettine. Tritare la
Frittata di scamorza Tagliare a dadini la scamorza e a listarelle lo speck. Affettare a	Frittelle classiche Stendere la pasta di pane formando una sfoglia di circa 1 centimetro,
Frittelle di mele Sbucciare le mele. Eliminare il torsolo senza sciuparle e tagliarle a	Frittelle di mele con uvetta e pinoli Lasciare in ammollo l'uvetta in acqua e brandy per circa un quarto
Frittelle di mele senza glutine Mettere in ammollo l'uvetta in acqua tiepida per un'ora circa.	Frittelle di nonna giuseppina Unire e mescolare in un recipiente la farina e lo
Frittole di carnevale Versare in una terrina la farina, un pizzico di sale, lo zucchero e	Frittura dolce Far bollire il latte con lo zucchero, la buccia di limone ed un
Frolle senza glutine Lavorare uova e zucchero e montarli a spuma. Miscelare le farine	Funghi con la zucca Pulire i funghi e la zucca. Tagliare i primi a fettine non troppo
Fusilli alla salsa di peperoni Tagliare a velo la cipolla e farla appassire su fuoco dolcissimo per	Fusilli alle erbe Far soffriggere la cipolla tritata fino a farla diventare
Fusilli con zucchine alle erbe trifolate Spuntare le zucchine, lavarle, asciugarle e tagliarle a rondelle.	Galettes bretonnes senza glutine Le Galettes Bretonnes sono delle crepes salate al grano
Gateau di patate Lessare le patate con la buccia. Pelarle ancora calde e passarle con	Gelato al limone Sbattere a lungo con una frusta elettrica il succo di limoni con
Gelato allo yogurt Questo tipo di gelato è molto in voga negli ultimi anni, ecco come	Gnocchetti alle verdure Tagliare a dadini la melanzana, a fettine sottili i funghi e i
Gnocchi ai quattro formaggi Preparare gli gnocchi: lavare bene le patate, metterle con la buccia	Gnocchi al sugo di pomodoro e provolone Scaldare il sugo di pomodoro pronto e unirvi il provolone tagliato a
Gratin di mele alla crema Sbucciare le mele e tagliarle a fettine. Metterle in una padella	Gratin di pennette al prosciutto Portare a ebollizione abbondante acqua salata, e lessare le pennette.
Grissini decorati Tagliare il salame in 16 fette di circa 5 o 6 millimetri, ricavare	Impanadas Disporre la farina a fontana. Mettere il burro morbido a pezzetti.
Indivia belga gratinata Eliminare le foglie esterne dell’indivia, lavare i cespi e lessarli	Insalata ai due formaggi Lavare l'insalata, scolarla e asciugarla. Metterla in un'insalatiera
Insalata all'ananas Lavare e asciugare la lattuga. Foderare un piatto tondo con le foglie	Insalata alla feta Pelare le cipolle, tagliarle a rondelle sottili e lasciarle a bagno
Insalata alla panna Affettare finemente il peperone e tagliare il formaggio a dadini.	Insalata della vigilia Lavare e pulire il cavolfiore, staccare le cimette e lessarle per
Insalata di agrumi e cicoria Sbucciare l'arancia e il pompelmo, ripulirli dalle pellicine bianche	Insalata di arance di sicilia Pelare le arance a vivo, eliminare cioè sia la buccia esterna che la
Insalata di capodanno Lavare bene l'arancia non trattata, sbucciarla a vivo e conservare	Insalata di gamberetti Scolare i gamberetti, metterli in una insalatiera insieme alle uova
Insalata di pasta Lessare la pasta e scolarla al dente poi condirla con un filo	Insalata di patate con wurstel Fre bollire le patate e controllarne la consistenza con uno
Insalata di pollo e asparagi Versare in un tegame mezzo litro d’acqua, il vino e il dado. Fare	Insalata di radicchio e carciofi Pulire i carciofi eliminando le foglie esterne fino ad avere solo la
Insalata di sedano e noci Sgusciare le noci e pelare i gherigli, si pelano facilmente	Insalata di seppie e carciofi Pulire le seppie, lavarle, tagliare le sacche a listarelle e dividere
Insalata di spinaci Pulire gli spinaci, lavarli accuratamente, quindi asciugarli e	Insalata di wurstel e formaggio Lessare le patate, sbucciarle, lasciarle raffreddare completamente e
Insalata francese Sgusciare le noci, tritarle non troppo fini, mondare in seguito il	Insalata giardiniera Pulire il cavolfiore, lavarlo e dividerlo a cimette. Farle cuocere
Insalata nizzarda Lavare e scolare bene la lattuga, disporla a foglie intere in un	Insalata piccante alle cipolle Tagliare la cipolla a fettine sottili e lasciarle ammorbidire in
Insalata primavera Sbucciare i cetrioli e tagliarli a dadini, pulire e affettare i	Insalata russa Lavare le patate e lessarle con la buccia in abbondante acqua salata
Insalata russa di primavera Pelare le patate e le carote, lavarle, tagliarle a dadini. Pulire i	Involtini di peperone Grigliare e pelare i peperoni poi tagliare ognuno in quattro falde.
Involtini di peperoni arrostiti al forno Inzuppare nel latte del pane a cassetta. Tritare finemente delle	Involtini di pesce spada Tagliare la melanzana a fettine spesse mezzo centimetro, quindi
Involtini di pollo Regolare le fettine di carne tagliando i bordi in modo che tutte	Involtini di pollo con wurstel Ricavare 6/8 fettine dal petto di pollo e batterle fra due fogli di
Involtini di prosciutto cotto con ricotta e spinaci Lavorare la ricotta con olio, sale e pepe. Farcire le fette di	Involtini di scarola Lavare bene e tritare la scarola, far soffriggere un po' di aglio
Involtini di tacchino con carciofi Pulire i carciofi, tagliarli a spicchi e farli sbollentare pochi	Lasagne con pesto alla genovese Preparare la besciamella: far sciogliere il burro su fuoco basso,
Limoncello Sbucciare la buccia ai limoni con il pelapatate stando attenti a non	Linguine con vongole e tonno Scaldare l’olio in una padella capiente e unire l’aglio tritato e
Lombatine di maiale con prugne e pancetta Far fondere il burro in una casseruola, unirvi l'alloro, il	Lonza alla crema Legare la lonza con refe da cucina, salarla e peparla. Preparare un
Maccheroni in crema di peperoni Far abbrustolire i peperoni sotto il grill del forno avendo cura di	Mafalde con ricotta e ragù Tritare la cipolla e l'aglio e rosolarli in un tegame. Una volta che
Maiale al miele e noci Cuocere le fette di lonza in burro spumeggiante, salare e unire il	Maiale in agrodolce Tagliare il maiale a dadi e mescolarli con la salsa di soia e la
Maiale in agrodolce con ananas Tagliare la carne a fette poi a dadini di 2 cm. infarinarli con la	Mailanderli Frullare il burro, aggiungere i tuorli e lo zucchero e continuare a
Manhattan Preparare nel mixing glass con poco ghiaccio cristallino. Utilizzare	Margarita Preparare nel mixing glass con quattro cubetti di ghiaccio. Shakerare
Marmellata di ciliegie Scegliere delle ciliegie nere zuccherine, lavarle, denocciolarle,	Marmellata di fichi Sbucciare i fichi, tagliarli a pezzi, cuocerli assieme allo zucchero,
Martini dry Preparare nel mixing-glass con quattro cubetti di ghiaccio, miscelare	Martini sweet Preparare nel mixing-glass utilizzando poco ghiaccio cristallino. Non
Mary pickford Preparare nello shaker usando poco ghiaccio cristallino ed agitando	Melanzane grigliate alla margherita Lavare e spuntare le melanzane, tagliarle a metà per il lungo e con
Meringhe Mettere gli albumi in frigorifero perchè siano ben	Merluzzo al forno Prendere una pirofila, coprirne il fondo con un trito formato da un
Merluzzo alla mugnaia Mettere a mollo nel latte i filetti di merluzzo, lasciarli	Merluzzo alle erbe Pulire i pesci, lavarli, asciugarli, quindi metterli a marinare con
Merluzzo impanato Infarinare i filetti di merluzzo, passarli nell'uovo sbattuto e	Mezze penne al cavolfiore Dividere il cavolfiore in cimette, lavarle, sgocciolarle e lessarle
Minestra abbrustolita Mettere la farina di mais, l'orzo e i fiocchi d'avena tutti assieme e	Minestra alla genovese con il pesto Preparare l'acqua con un po' di sale, versarvici i fagioli e le
Minestra alla romana Tritare il lardo, l'aglio, il prezzemolo, il sedano, la cipolla e far	Minestra aromatica Tagliare a pezzi le patate, affettare una cipolla abbastanza fine e
Minestra con la zucca Preparare un soffritto con olio d'oliva extravergine, aglio e cipolla	Minestra d'uova Cuocere nel brodo poche verdure precedentemente tagliate a striscette
Minestra di asparagi Affettare il porro molto finemente e farlo appassire nel burro, unire	Minestra di cavolo al latte Tagliare le foglie di cavolo in piccole striscioline. Mettere a
Minestra di ceci e cozze Lavare le cozze, metterle in un tegame con mezzo bicchiere di vino e	Minestra di riso al pesto Tagliare la verza a striscioline sottili quindi lavarle con cura e
Minestra marchigiana di ceci Mettere in cottura i ceci e farli ammollare per circa 24 ore, quindi	Minestra primavera Lavare bene gli asparagi, eliminare la parte finale piu’ dura e
Moscardini fritti Pulire i moscardini accuratamente, nel caso non siano molto grandi,	Mostaccioli Ammassare la farina sulla spianatoia, unire liquore e miele. Lavorare
Mousse di tonno Mixare tutti gli ingredienti sopra	Nasello alla mugnaia Pulire e lavare i pesci, metterli a bagno nel latte in modo che
Negroni Preparare direttamente nel bicchiere Tumbler basso mescolando	Nodini di vitello al calvados Far fondere il burro con uno spicchio di aglio in camicia (con la sua
Omelettes ripiene alla pizzaiola Sbattere le uova, salare e aggiungere il latte in cui si sarà fatto	Orata al sale aromatico Pulire l’orata senza squamarla. Mischiare i due tipi di sale e
Orate al forno con finocchietto Acquistare due orate giù pulite e squamate, tagliare le pinne	Orecchiette al cavolfiore Dividere il cavolfiore a cimette, avendo cura di tagliare in più
Orecchiette con cime di rapa Lavare le cime di rapa e tagliarle alla base di ciascun fiore;	Padellata di erbette e patate Lavare e lessare le erbette, poi scolarle e metterle a sgocciolare. A
Palline di carnevale Mettere in una casseruola l'acqua con il burro, lo zucchero e un	Palline di melone con emmental Tagliare a metà i quattro meloni piccoli e pulirli da semi e
Palombo al forno con salsa alla senape Foderare una teglia con carta da forno e disporvi i tranci di pesce.	Pancakes senza glutine In una terrina versare la farina setacciata, unire il sale, lo
Pane alle noci Sciogliere il lievito fresco in 1 decilitro di latte intiepidito e	Pane brioche Disporre la farina a fontana, versare le uova e il burro a
Pane di castagne Ammollare l'uvetta in un po' di acqua tiepida, far poi sgocciolare ed	Panini di mozzarella Tagliare la mozzarella a fette. Fare dei panini con le fette di
Panna cotta Ammollare in acqua fredda la colla di pesce. Prendere una casseruola	Panna cotta con fragole Portare a ebollizione la panna con lo zucchero a velo e la stecca di
Panzerotti dolci con ripieno di ricotta e agrumi senza glutine Setacciare la ricotta, raccoglierla in una ciotola e amalgamarla con	Panzerotti salati Stendere la pasta da pane col mattarello ad uno spessore di mezzo
Pappa col pomodoro Pulire e lavare i pomodori, tagliarli a pezzetti, levare i semi e	Paradise Preparare nello shaker con del ghiaccio cristallino, anche questo
Parmigiana di melanzane dietetica Questa ricetta è una variante più leggera rispetto a quella	Pasta ai carciofi con tonno Pulire i carciofi, tagliarli a spicchi sottili e scottarli in padella
Pasta al cavolfiore Staccare le cimette dal torsolo del cavolfiore , lavarle,	Pasta al ragù di salmone Per preparare il court-bouillon in cui lessare il salmone, mettere a
Pasta al sugo di funghi e vongole Lavare le vongole metterle in abbondante acqua fredda salata poi	Pasta alla carbonara Fare cuocere gli spaghetti in modo tale che siano molto al
Pasta alla sorrentina Sminuzzare i pomodori e la mozzarella, fare lo stesso con il basilico	Pasta con funghi e lenticchie Lasciare le lenticchie in ammollo per una notte in acqua tiepida.
Pasta con le sarde Scaldare una pentola di acqua, lessarvi il finocchietto per qualche	Pasta corta mari e monti Tritare finemente la cipolla, l'aglio mondato e anche la carota;
Pasta di primavera con zucchine tenere Mettere a scaldare in una padella l'olio extravergine d'oliva, quando	Pasta e broccoletti Mettere l'acqua per la pasta e portare ad ebollizione, quindi
Pasta e ricotta al forno Mettere a cuocere la pasta e nel frattempo, in una teglia da forno,	Pasta per pane o per pizza Lo zucchero fa aumentare la lievitazione, il sale la diminuisce. Il
Pastella per tempura Amalgamare bene tutti gli ingredienti e mettere in frigorifero. Al	Pasticcio di maccheroni Rosolare mezza cipolla tagliata fine insieme a uno spicchio d'aglio
Patate allo yogurt Lavare le patate e lessarle in acqua bollente salata per mezz’ora	Patè di fegatini di pollo Rosolare in un pezzo di burro un po' di cipolla tritata, aggiungere
Patè di aringhe Pulire le aringhe e lasciarle a bagno nel latte per qualche ora così	Patè di ceci Mettere i ceci lessati nel frullatore, aggiungere un po' di cipolla
Patè di maiale Tagliare finemente la cipolla e farla rosolare con una noce di burro.	Patè di merluzzo Far bollire il pesce, quindi lasciarlo raffreddare, toglierlo e
Patè di prosciutto Assemblare tutti gli ingredienti e frullarli attentamente, quindi	Patè di salmone Lessare i gamberetti per circa 5 minuti in un po' di acqua salata
Patè di salmone affumicato Far lessare le patate, quindi sbucciarle e passarle nello	Patè di tonno Ammorbidire il burro, lasciarlo a temperatura ambiente, quindi
Patè vegetale Lessare un cuore di finocchio e uno di sedano bianco, una zucchina	Penne ai quattro formaggi Sciogliere il burro in una pentola sufficientemente capiente,
Penne alla vodka Tagliare la pancetta a cubetti e soffriggerla molto velocemente in	Penne con zucca e salsiccia Tagliare la polpa di zucca a pezzi, disporla su una teglia coperta
Penne saporite ai peperoni Grigliare i peperoni e avvolgerli in carta di giornale inumidito per	Pennette al sugo di noci Far lessare la pasta. Mettere tutti gli ingredienti nel frullatore e
Pennette al sugo di wurstel Far soffriggere mezza cipolla in olio extra vergine d'oliva.	Pennette alla boscaiola Lavare e mondare i funghi, tagliarli a dadini e stufarli in un
Pennette alla crema di ricotta, limone e basilico Frullare la ricotta con la scorza grattugiata di limone, il basilico	Pennette alle zucchine Tagliare le zucchine e le cipolle a fettine. Far scaldare la cipolla
Pennette bottarga e rucola Tagliare la rucola a pezzettoni. Mettere l'olio in un pentolino e	Pennette con mascarpone e pancetta Lavare il rametto di rosmarino, strapparne le foglie e tritarle
Peperonata alle uova grigliate Affettare sottilmente la cipolla e farla stufare dolcemente in	Peperoni in bagna cauda Lavare ed asciugare i peperoni, metterli su di una teglia ricoperta
Pere al vino Preparare le pere per cuocerle a vapore sbucciandole ma senza	Pere alla bella elena Preparare innanzitutto le coppe in cui verrà servito il dessert. Sul
Pesce spada al cartoccio Appoggiare le fette di pesce spada su fogli di carta di alluminio	Pesche ripiene al forno Tagliare le pesche a metà, togliere il nocciolo e scavare un po' di
Piadine Far scaldare 100 gr. di acqua con un po' di latte e far sciogliere lo	Piccoli calzoni stuzzicanti Mescolare la ricotta con l’uovo, unire il formaggio grattugiato, il
Pina colada Questo cocktail va preparato nel blender (frullatore) con ghiaccio a	Piselli al prosciutto Sgranare i piselli, sciacquarli e sgocciolarli bene. Affettare a velo
Pizzoccheri con broccoletti in salsa di gorgonzola Pulire i broccoletti separando le cimette, lavarle e scolarle.	Plumcake Mescolare il burro e lo zucchero facendoli diventare una crema.
Polenta al sugo di baccalà e olive Asciugare il baccalà, eliminare le spine e tagliarlo a pezzi non	Polenta con verza e borlotti Pulire la verza, eliminare il torsolo e le parti più dure, tagliare
Pollo al curry con mele Tagliare il petto di pollo a filetti sottili, infarinarli e metterli	Pollo alla campagnola Prendere il pollo a pezzi, togliere la pelle, quindi mettere a
Pollo con funghi in fricassea Pulire il petto di pollo dalle cartilagini, dividerlo in due pezzi e	Pollo con peperoni Tagliare il pollo in 8 pezzi, infarinarli, salare e pepare. Metterli
Pollo in crema di formaggio Fiammeggiare il pollo, lavarlo, asciugarlo e metterlo a rosolare in	Polpette di agnello con contorno di porri e uva Raccogliere in una ciotola i due tipi di carne e mescolarli con le
Polpette di riso Cuocere il riso, scolarlo e metterlo in una terrina. Aggiungere	Polpette di tonno e melanzane Spuntare e pelare le melanzane. Tagliare la polpa a pezzi non troppo
Polpettine di tonno e ricotta Scolare il tonno, sminuzzarlo finemente in una terrina nella quale	Polpettone di vitello aromatico Ammorbidire il pane nel latte. Tritate i cipollotti e soffriggerli
Pomodori alla salsa di olive Lessare la patata con la buccia per circa 15-20 minuti facendo in	Porcini saltati al pomodoro Pulire accuratamente i funghi porcini e tagliarli a lamelle. Scaldare
Porridge Questo piatto è una specie di polenta d'avena, ma meno densa, è un	Quiche di porri e noci Rosolare in qualche cucchiaiata di olio extravergine d'oliva i porri,
Radicchio alla griglia in salsa agrodolce Lavare e sgocciolare bene il radicchio lasciando i cespi interi.	Ravioli dolci di ricotta Disporre la farina a fontana e impastare con le uova, lo strutto, la
Ravioli reggiani Impastare la farina, il burro, lo zucchero, il latte e 2 uova	Rigatoni affumicati Tagliare la scamorza e il prosciutto affumicati a cubetti. Lavare la
Rigatoni con ricotta stracchino e noci In una ciotola mescolare bene la ricotta e due cucchiai di parmigiano	Rigatoni con speck e robiola Tagliare lo speck a dadini e farli dorare in padella con un po'
Rigatoni con trevisana Stufare la cipolla tritata in poco olio extravergine d'oliva, unire	Riso ai quattro formaggi Tritare finemente la cipolla e amalgamarla in una casseruola con del
Riso all'inglese Far cuocere il riso in abbondante acqua salata. Scolarlo e condirlo	Riso alla paprica Scottare i pomodori in acqua bollente, pelarli, dimezzarli, eliminare
Riso con salsiccia e verdure Tagliare le zucchine e le carote a listarelle, i carciofi a fettine	Riso e latte Far bollire il latte in una casseruola, aggiungendo un po' di sale e
Riso nero Far cuocere il riso e scolarlo al dente. Nel frattempo snocciolare le	Riso pilaf Questo riso viene utilizzato solitamente come accompagnamento per
Riso pomodoro e basilico Mettere sul fuoco una pentola con acqua e sale e aspettare il momento	Riso saltato alle verdure Far lessare il riso basmati in abbondante acqua bollente. Nel
Risotto ai carciofi Pulire i carciofi, tagliarli a spicchi e metterli in acqua acidulata	Risotto ai funghi secchi Lavare la cipolla accuratamente e tagliarla sottilissima, dopodichè
Risotto al fumo Mettere la pentola sul fuoco con poco olio ed un pezzo di burro.	Risotto al salmone e scamorza Pulire lo scalogno, tagliarlo a fettine sottili e farlo soffriggere
Risotto al salto Far soffriggere in un tegame del burro; aggiungere il riso freddo	Risotto al sedano Affettare la cipolla e rosolarla con 50 grammi di burro, quindi
Risotto alla contadina Mettere a soffriggere la cipolla tritata in olio d'oliva, aggiungere	Risotto alla parmigiana Mondare il riso da eventuali impurità. Tritare la cipolla e farla
Risotto alla pecorara Preparare un fine battuto di pancetta, cipolla, aglio, sedano e	Risotto alla pescatora rapido Tritare la cipolla con l'aglio ed il prezzemolo, mettere il trito in
Risotto alla trevisana Lavare ed asciugare la trevisana poi tagliarla a listarelle. Tritare	Risotto alle melanzane Lavare ed asciugare le melanzane, posizionarle su un tagliere e
Risotto allo champagne Far prendere colore nel burro alla cipolla affettata, quindi	Risotto allo zafferano Far rosolare a fuoco lento in una pentola 30 grammi di burro e la
Risotto con asparagi Pulire gli asparagi eliminando la parte finale più dura, lessare	Risotto con asparagi e salmone affumicato Mondare gli asparagi ed eliminare la parte dura dei gambi. Tagliarli
Risotto con fonduta valdostana Eliminare la crosta alla fontina, tagliare il formaggio a pezzetti e	Risotto con le fragole Lavare dolcemente le fragole e metterle a scolare. Tritare finemente
Risotto con mozzarella crudo e uova Tagliare a dadini la mozzarella ed il prosciutto. Sbattere le uova	Risotto cremoso con zucchine e salmone Spuntare le zucchine, lavarle, tagliarle longitudinalmente in fette
Risotto di zucca con mele renette Pulire la zucca privandola della scorza e dei semi, quindi tagliarla	Risotto e salsiccia Tagliare a pezzi una salsiccia e farla rosolare nella cipolla tritata
Risotto saporito alla salsiccia Tritare finemente la cipolla e farla stufare in poco olio ed una noce	Roast beef Far legare la carne dal macellaio in modo da tenerla in forma durante
Rob roy Preparare nel mixing glass con ghiaccio cristallino e decorare il	Rolatine alla valdostana Tagliare a dadini la fontina e il prosciutto cotto. Mettere il
Rotoli di frittata alle zucchine Lavare bene le erbe aromatiche, asciugarle e tritarle finemente.	Rotolo di pollo Mischiare carne e ricotta, sale, pepe e rosmarino. Formare un
Salatini classici Stendere la sfoglia con il mattarello per ottenere un foglio di circa	Salmone affumicato in insalata Mettere la ricotta in una ciotola e con un cucchiaio di legno
Salmone in barchette di zucchine Lavare le zucchine, spuntarle e tagliarle obliquamente in tronchetti	Saltimbocca alla romana Mettere al centro di ogni fettina di carne mezza fetta di prosciutto
Saltimbocca allo speck Pulire i carciofi e metterli in acqua acidulata col succo di mezzo	Salvia fritta Preparare una pastella densa con la farina e acqua ghiacciata quanto
Sarde alla ligure Pulire il pesce eliminando testa e visceri poi sciacquare sotto	Sarde profumate alle erbe Pulire le sarde, spinarle e squamarle. Lavarle, scolarle e
Sbrisolona mantovana Questa tipica torta della zona di Mantova si chiama sbrisolona per la	Scaloppe al brandy Sbucciare le mele, affettarle a spicchi o a grossi dadi e bagnarle
Scaloppe al vino rosso Infarinare le scaloppine, mettere in padella su fuoco vivace nel	Scaloppine al limone Appoggiare le fettine sul tagliere, coprirle con un foglio di carta
Scaloppine al marsala Infarinare le fettine con maizena o farina di grano tenero e metterle	Scaloppine alla pizzaiola In una padella antiaderente far soffriggere l'aglio nell'olio. Quando
Scaloppine con fontina In una padella scaldare l'olio e il burro e rosolarvi le quattro	Semifreddo al torrone Montare a crema lo zucchero con tre tuorli e un albume. Aggiungere
Semifreddo alla crema di marroni Montare la panna e mischiarla con delicatezza alla crema di marroni.	Semifreddo alle castagne Mescolare la crema di marroni con la panna montata. Aggiungere
Seppie in umido con piselli Acquistare le seppie già pulite dal pescivendolo. Soffriggere gli	Sfoglia con salamino e verza Sbollentare la verza, poi allargare bene le foglie su uno
Sfogliate ai gamberi Sminuzzare i gamberi con le uova sode, il prezzemolo e le olive	Sformatini di san valentino Sciogliere il cioccolato fondente a bagno maria con 30 gr di burro.
Sformato di zucchine alla menta Lavare le zucchine, spuntarle e grattugiarle con la grattugia a fori	Sogliole alla mugnaia Far spellare e sfilettare le sogliole dal pescivendolo. Salare i
Sorbetto al limone Versare in un contenitore mezzo litro di acqua fredda, lo zucchero,	Sospiri sardi Montare gli albumi a neve, poi aggiungere 2/3 dello zucchero e le
Spaghetti al nero di seppia Pulire le seppie e tenere da parte le vescichette (sarà più	Spaghetti al pangrattato Scaldare un cucchiaio d’olio e mettervi a tostare qualche
Spaghetti al pomodoro e basilico Immergere in acqua calda per qualche minuto i pomodori in modo che	Spaghetti al salmone pollo e peperoni Prendere un peperone giallo, lavarlo, e abbrustolirlo dolcemente su
Spaghetti al sugo di tonno Soffriggere prezzemolo e aglio tritati in olio extra vergine d'oliva,	Spaghetti all'amatriciana Tagliare il guanciale a dadini non troppo piccoli. Metterli a
Spaghetti alla puttanesca Tritare separatamente i capperi, le olive snocciolate e il	Spaghetti alle olive di provenza Snocciolare le olive e passarle al mixer con lo spicchio d’aglio
Spaghetti alle triglie Scaldare l’olio in una capace padella, unire lo spicchio d’aglio	Spaghetti alle vongole con le uova In una padella scaldare l’olio a fuoco dolce con l’aglio mondato;
Spaghetti alle vongole e zucchine Lavare le vongole e lasciarle a bagno per un’oretta in acqua	Spaghetti carciofi e vongole Far scongelare le vongole. Pulire i carciofi e tagliarli a spicchi,
Spaghetti con cacio e uova Portare a ebollizione abbondante acqua salata per la cottura della	Spaghetti con filetti di triglia Acquistare il pesce già sfilettato, si può trovare facilmente anche
Spaghetti con i gamberi Far soffriggere l'aglio ed il porro. Lasciare intenerire il porro	Spaghetti con le acciughe e la mollichetta Eliminare la crosta delle fette di pane e grattugiare la mollica.
Spaghetti con tonno, olive e rucola Mettere a scaldare in una padella (abbastanza larga da poter	Spezzatino ai peperoni Tagliare la carne a tocchetti e infarinarla. Mettere sul fuoco una
Spiedini di frutta al cioccolato Tagliare a pezzi il cioccolato e farlo sciogliere a bagnomaria su	Spiedini di gamberi in salsa di soia Pulire bene i gamberi eliminando le teste e il carapace che li
Spiedini di lonza in salsa agrodolce Pulire la lonza di maiale eliminando eventuali parti grasse, quindi	Spiedini di pollo tandoori Disossare il petto di pollo e tagliarlo a pezzi regolari delle
Spiedini misti Tagliare la lonza, il tacchino, la pancetta,il formaggio, l’ananas	Spitzbuben Frullare il burro con lo zucchero e i tuorli d'uova. Disporre la
Spuma di faraona Tagliare a pezzetti il petto di faraona. Tritare due scalogni e farli	Strudel di cardi e baccalà Fare cuocere i cardi nell'acqua bollente. Per evitare che i cardi si
Stuzzichini di pere e parmigiano Tritare finemente le mandorle e unirle a una uguale quantità di	Tacchino in carpione Passare le fette di tacchino nell'uovo sbattuto e salare leggermente.
Tagliatelle al prosciutto Lessare la carota, tagliarla a dadini e fare a pezzettini il	Tagliatelle al ragù Preparare il ragù: tritare grossolanamente il gambo di sedano, la
Tagliatelle all’olio aromatizzato Lavare le erbe aromatiche, staccare tutte le foglie e asciugarle con	Tagliatelle con crudo funghi e piselli Far soffriggere la cipolla in un po' d'olio, quindi aggiungere il
Tagliatelle con polpettine Preparare delle polpettine (circa 2 cm di diametro) con la carne	Tagliatelle con radicchio e provola Pulire il radicchio trevisano e affettarlo sottilmente. Tagliare il
Tagliatelle con ragù di pollo e peperoni Tagliare il petto di pollo a pezzetti. Metterli a rosolare in olio	Tagliolini al vino Portare a ebollizione abbondante acqua salata. Tritare finemente
Tagliolini alla bottarga Cuocere i tagliolini in abbondante acqua bollente salata. Nel	Tagliolini alla cosacca Lessare i tagliolini. Nel frattempo far sciogliere il burro a fiamma
Tagliolini alla vernaccia e bottarga Impastare i 300 gr. di semola con i 2 tuorli d'uovo, 1,75 dl di	Tartine al salmone Ridurre in purea il salmone affumicato e raccoglierlo in una ciotola.
Tartine al tonno Mettere tutti gli ingredienti nel frullatore. Frullare aggiungendo	Tartine alla crema di peperone Arrostire e spellare il peperone rosso e frullarlo con i restanti
Tartine alla crema di pistacchio Rassodare l'uovo. Raffreddarlo, sgusciarlo, metterlo nel mixer col	Tartine alla crema di sedano Tritare finemente il gambo di sedano con la polpa della mela
Tartine alle noci Tritare il prosciutto finemente, le noci e i cetriolini, unire il	Tartufi al caffè corretto Spezzettare il cioccolato e farlo fondere a bagnomaria su fuoco
Tartufi di cioccolato profumato all’arancia Su fuoco dolce far ridurre la panna fino a metà del suo volume.	Teglia di carciofi e patate al forno Pulire i carciofi privandoli delle foglie esterne più dure poi
Timballo di riso al formaggio e prosciutto Tagliare a dadini il provolone, la fontina e la crescenza e fare a	Tiramisù di riso e datteri Mettere sul fuoco una casseruola con il latte, la panna, lo zucchero
Tiramisu' Montare a schiuma i tuorli con lo zucchero. Unire mascarpone e cognac	Tomini avvolti nello speck Prendere due fette di speck, tagliarle in due e disporle a croce.
Tonno al naturale con avocado Tagliare a metà gli avocado. Scavare la polpa, tagliarla a dadini e	Torta al cioccolato Mettere il burro morbido e tagliato a pezzetti in una ciotola insieme
Torta al cioccolato senza farina Tritare le mandorle nel mixer, poi in un pentolino far sciogliere a	Torta alle carote Tritare le carote nel mixer. Separare i tuorli dagli albumi.
Torta alle ciliegie Lavorare i tuorli d'uovo con dello zucchero fino a fare montare.	Torta alle noci senza farina Tritare le noci con una cucchiaiata di zucchero. Frullare le
Torta di mandorle all'arancia Montare a lungo i tuorli con 200 gr. di zucchero. Tritare finemente	Torta di mele ricca Sbattere con le fruste le uova unitamente allo zucchero. Unire la
Torta di mele veloce Montare le uova con lo zucchero e un pizzico di sale, aggiungere il	Torta di noci Sbollentare e spellare le mandorle, quindi farle asciugare dentro al
Torta glassata al succo di agrumi Grattugiare finemente la scorza di un’arancia. Spremere il succo	Torta langarola alle nocciole Montare i tuorli con 100 gr. di zucchero e aggiungere all'impasto le
Torta salata al formaggio Stendere la pasta sfoglia in una pirofila lasciandovi la carta in cui	Tortino di frittata Sbattere le uova con un cucchiaio di parmigiano, il sale ed il pepe.
Tortino di patate e carciofi al pecorino Pulire i carciofi, eliminare le foglie esterne più dure e	Tortino di patate e cavolfiore Lessare il cavolfiore diviso in cimette e una volta cotte, scolarle e
Tortino di patate gratinate Pelare le patate, lavarle, asciugarle e tagliarle a fette	Tranci di salmone in crema di porri Disporre il salmone in un piatto, salare, pepare e irrorare con metÃ
Trenette al pesto Preparare il pesto: mettere nel boccale del frullatore il basilico,	Trenette allo scoglio Mettere il pesce, dopo averlo lasciato scongelare, in una padella con
Trenette veloci al sugo di olive Passare al mixer le olive insieme all’aglio, le acciughe,	Triangoli di robiola al forno Mescolare bene la robiola con il parmigiano grattugiato, unire la
Triglie allo zafferano Sistemare le triglie in un tegame basso e capiente, cospargere con	Trote alle olive Lavare un bel ciuffo di prezzemolo e tritarlo con i capperi, le
Uova al tonno Rassodare le uova e metterle a raffreddare. Soffriggere aglio e	Uova e peperonata Affettare la cipolla e farla appassire in 4 cucchiai di olio extra
Uova in salsa rosa Far rassodare le uova per 10 minuti quindi passarli sotto l’acqua	Uova mimosa farcite Mettere a rassodare le uova, scolarle e sgusciarle mentre sono ancora
Uova ripiene Rassodare le uova, farle raffreddare e tagliarle a metà. Raccogliere	Uova sode ripiene Rassodare le uova poi sgusciarle e dividerle a metà. Estrarre i
Vanille kipferln Mescolare la farina alle mandorle grattugiate e allo zucchero.	Vellutata di zucca con crostini Pulire la zucca, tagliarla grossolanamente a pezzi e metterli in un
Vol-au-vent alla viennese Mettere la carne tritata in un piccolo recipiente, coprirla poi con	White lady A differenza del margarita la coppetta cocktail deve essere pulita,
Zaleti Sbattere a lungo i tuorli con lo zucchero. Mischiare le farine con la	Zucca fritta al rosmarino Pulire bene la zucca, eliminando la scorza, i semi ed i filamenti,
Zucchine alle noci Lavare le zucchine, spuntarle e tagliarle a rondelle	Zucchine piccanti in carpione Lavare e spuntare le zucchine, affettarle per il lungo e metterle a
Zucchine ripiene Tagliare a metà le zucchine ed estrarre la polpa con l'aiuto di un	Zuppa all'aglio Lessare per circa 20 minuti in un litro e mezzo di acqua salata
Zuppa alla pavese Friggere leggermenete il pane in un po' di burro, quindi sistemarlo	Zuppa con patate e salsiccia Lessare le patate, cuocere la salsiccia in acqua fredda per circa 15
Zuppa dei nuraghi Tagliare il pane a fettine, tostarlo in forno; imburrare una pirofila	Zuppa di carciofi Fare un soffritto con pancetta e cipolla tritate, aggiungere quindi i
Zuppa di cavolo nero Tritare il sedano e la carota, aggiungere della cipolla e dell'aglio	Zuppa di cipolle Far stufare le cipolle con del burro, regolare la fiamma in modo che
Zuppa di fagioli alla marchigiana Lessare i fagioli in acqua salata, tagliare a dadini la cotenna.	Zuppa di fagiolini alla napoletana Scaldare dell'olio insaporendo con dell'aglio, intanto versare i
Zuppa di fontina alla piemontese Mettere in alcune ciotole a seconda degli invitati che saranno ospiti	Zuppa di porri gratinata Pulire i porri, lavarli e affettare sottilmente solo la parte bianca.
Zuppetta rapida di pesce con crostoni di pane Tritare il prezzemolo insieme ad uno spicchio d'aglio e far